giovedì 13 maggio 2021

La recensione su il Golosario di mar. 11 maggio 2021

La cucina ricreativa nel paese del Papa

 

https://www.ilgolosario.it/it/portacomaro-ristorante-bandini

 


Si respira positività in questo locale nella campagna di Portacomaro - paese d'origine della famiglia di Papa Francesco - circondato dai vigneti di ruchè e di grignolino, a pochi chilometri dal casello Asti Est. E il merito è del patron Antonello Bera (gestore del Bandini insieme allo chef Massimo Rivetti) che ci accoglie all'ingresso; è uomo garbato e assai cortese, premuroso e attento nel consigliarvi piatti che affondano le radici nella cultura gastronomica locale, ma con interessanti rivisitazioni sul tema a vantaggio dell'estetica e del gusto.

L'ambiente, oggetto di recente rinnovo, da noi attraversato di fretta per raggiungere il dehors esterno causa restrizioni Covid, è semplice, informale, ma non banale, e a dominare sono i colori chiari e il legno. Nel dehors sono 4 i tavoli disponibili opportunamente distanziati tra loro, ma ci sono anche – confidando in un repentino rialzo delle temperature – un paio di tavoli all'aperto nel giardino adiacente. Facendo due conti, il consiglio è quello di prenotare assolutamente prima di raggiungere il ristorante.

Ma veniamo alla proposta della cucina – che Massimo e Antonello, in un simpatico gioco ironico di parole, definiscono “Ricreativa”: zero spazio concesso alla moda e ai fronzoli, tanta sostanza e ottimi rilanci creativi.
Noi abbiamo dato il via con un delicato “Seirass” infornato con crema di peperoni (€ 9) – squisito e con un bellissimo impatto cromatico; per proseguire con vitello tonnato della tradizione (€ 10), in alternativa a carne cruda all'Astigiana (€ 10) o tartare di ombrina “Marinata e Affumicata da Me” (€ 15).

 


Tra i primi, eccellenti e saporiti gli agnolotti gobbi fatti a mano al sugo d'arrosto (€ 12), al pari della delicata vellutata di asparagi, lingua di suocera e code di gambero rosso (€ 12). Ma ci sono anche le lasagnette della vigilia (acciughe, timo, basilico, rosmarino) (€ 10), e gli gnocchi di patate alla Monferrina (€ 12).

 



 

Bella e buona la scelta dei secondi: la rolata di galletto all'Agro (€ 18), la cervella di vitella dorata e croccante, semolini dolci e giardiniera di verdure (€ 18), oppure trota salmonata mantecata all'Astigiana (€ 15), e infine nido di misticanza e uovo termale al “Cirighet” (€ 10), prelibatezza che rappresenta la variante astigiana di un classico del fritto messo in marinatura con l’aceto.

Arriva poi al tavolo la lavagna per leggere la proposta dei dolci (€ 7): qui si potrà scegliere tra polentina all'Astigiana, classico bonet, sfogliata al torrone e frutti di bosco, gelato alla crema con composta di arance speziate. Non c'era il Caritin (biscotto di pasta frolla al limone tipico di Portacomaro) che avremmo gustato volentieri, ma sarà così l'occasione per farvi presto ritorno. Perché, nonostante la temperatura rigida della serata e le folate di vento degne di un Paese scandinavo, si sta davvero bene e rilassati. E siamo anche riusciti a toglierci una curiosità: Chi è Bandini? Arturo Bandini è il protagonista della Saga - Bandini di John Fante, famoso scrittore statunitense, nonché alter ego dello scrittore stesso. Ora si può davvero risalire in auto.

 

Bandini

loc. Cornapò, 135
Portacomaro (At)
tel. 0141299252

 

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lunedì 26 aprile 2021

Dopo una lunga attesa, riapertura primaverile!

Cari lettori,


rieccoci finalmente!

Da oggi mar. 27 aprile 2021, il Bandini si riapre. Per il momento sono disponibili solo le tavole a dehor (quattro) e all'aperto (due).

Il maître Bera ha messo due ombrelloni nuovi nel cortile e presto arriveranno anche dei vasi di piante alte per dare allo spazio all'aperto un'atmosfera di intimità.

Lo Chef Rivetti sta già cucinando a go go per accogliervi numerosi.

Sono solo 6 tavole per ora, quando il tempo fa bello, quindi siete pregati di prenotare!

tel. 0141.299252

Vi aspettiamo!


martedì 23 febbraio 2021

Astigianità.

La "Polentina"

 

 

...è la più antica specialità originale di Asti creato nel 1928 da un noto pasticcere astigiano.

In degustazione al Bandini.

 

Il Bandini in questo periodo è aperto a pranzo da martedì a domenica.

Il servizio Take Away disponibile sia per il pranzo che per la cena.

Se volete asportare dal Bandini:
le ordinazioni dovranno essere effettuate tramite telefono 36 ore prima. Eventuali prenotazioni effettuate dopo il suddetto orario potranno essere effettuate salvo disponibilità. Le consegne verranno effettuate entro le 11.30 per il pranzo e le ore 19 per la cena.

 

Chiamateci a:

tel. 0141.299252

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domenica 7 febbraio 2021

La cenetta Take Away per gli innamorati




Cari lettori,

è un preannuncio!

La sera di dom. 14 febbraio che il servizio di ristorazione a cena non effettuiamo ancora, oltre alle altre pietanze alla carta, disponiamo del menù degustazione per il servizio Take Away, se ci sono degli innamorati che apprezzerebbero una cenetta sotto il lume di candela (poi non è che lo possano asportare solo degli innamorati, ma chiunque! Intendiamoci!).

Anche i giovani non devono preoccuparsi: Il Maître Bera include in ogni pacchetto Take Away un'istruzione scritta dallo Chef Rivetti per riscaldare correttamente ogni pietanza...!

Le ordinazioni dovranno essere effettuate tramite telefono 36 ore prima. Eventuali prenotazioni effettuate dopo il suddetto orario potranno essere effettuate salvo disponibilità.

 

Per ordinare: 0141.299252

 

Se ordinate con un po' di anticipo, è possibile apportare delle modifiche per chi ha problemi di allergie o di intolleranze.

Le consegne verranno effettuate dalle ore 18 in avanti di dom. 14 febbraio.

 

 

Il Menù Degustazione

della Sera del San Valentino

Bandini Take Away

 

Amuse-Bouche 

Verdurine Marinate all'Acqua di Pomodoro

e Gambero Rosso

 

Antipasti

Vitello Tonnato

Seirass Infornato, Crema di Peperoni e Olio al Rosmarino

 

Primo Piatto

Agnolotti "Gobbi" Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto


Secondo Piatto

Rolata di Galletto alla Cacciatora


Dessert

Polentina Astigiana Perfect Love


38.00 per persona

 

Inoltre, se volete, il Maître Bera sarà a vostra completa disposizione per consigliarvi quale sia la bottiglia che faccia per la vostra serata tra quelle custodite nella cantina, che potrete acquistare a prezzo di enoteca.

 

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sabato 6 febbraio 2021

Il menu attuale fino a metà questa settimana

Cari lettori,

siccome ci hanno detto che potevamo aprire di sabato e di domenica solo a venerdì sera, non ce l'abbiamo fatto a comunicarvelo in tempo.

Non sappiamo come, ma oggi sabato a pranzo siamo stati completi e domani domenica a pranzo anche.

Molto in ritardo, ma vi facciamo sapere cosa c'è sia nel menù che per Take Away fino a metà questa settimana entrante!



Menù alla Carta


Dal 1700 Vigneron e Cusinere


::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Calice di Bollicine    8



::: ANTIPASTI :::

Vitello Tonnato    10

Carne Cruda all'Astigiana    10

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)    15

Seirass Infornato con Crema di Peperoni    9



::: PRIMI PIATTI :::

Gnocchi di Patate alla Monferrina    12
 
Vellutata di Fagioli Cannellini,
Code di Gambero Rosso e Lingua di Suocera    12

Tajarin al Coltello alla Bagna Cauda    10

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto    12



::: SECONDI PIATTI :::
Tutti i secondi sono compresi di contorno. 

Il Nostro Galletto (Coq au Vin)    18

Cervella di Vitello Dorate e Croccanti 
con Giardiniera di Verdure    18

Baccalà Mantecato con Patate e Topinambour    15

Nido di Cardi, Uovo Termali e "Bagna Cauda"    10

Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva    12



::: Dessert :::

 Bônet Astigiano    7

 Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate    7

 Sfogliata al Torrone e Melograno    7 

Polentina Astigiana    7




Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti
 Sgomma in sala: Antonello Bera      
 
 
 
 
 
***  ***  ***  ***  ***

 

Bandini Take Away
 
fino a metà settimana di lun. 8 febbraio
 

tel. 0141.299252
 
 

 

 

Se volete asportare dal Bandini:

le ordinazioni dovranno essere effettuate tramite telefono 36 ore prima. Eventuali prenotazioni effettuate dopo il suddetto orario potranno essere effettuate salvo disponibilità. Le consegne verranno effettuate entro le 11.30 per il pranzo e le ore 19 per la cena.



Stuzzichino


Acciughine al verde  ---  4


Antipasti


Tartare di Ombrina* Affumicata da Me
con Verdure Marinate all'Acqua di Pomodoro  ---  12

Carne Cruda all'Astigiana  ---  8
 

Primi Piatti


Gnocchi di Patate alla Monferrina  ---  8
 
Vellutata di Fagioli Cannellini,
Code di Gambero Rosso* e Lingua di Suocera   --- 9


Secondi Piatti


Nido di Cardi, Uovo Termale e Bagna Cauda  ---  9
 
Cervella di Vitello Dorate e Croccanti,
Semolini* Dolci e Giardiniera di verdure  ---  12


Dessert


Bonet Astigiano  ---  4

Sfogliata al Torrone  ---  5



 

Preghiamo di segnalare eventuali allergie e intolleranze.
Per eventuali allergie o intolleranze,
l'elenco ingredienti è a disposizione del cliente.
 
 E' possibile acquistare bottiglie di vino a prezzo di enoteca.

*La ditta, per garantire la salubrità degli alimenti
utilizza alcuni prodotti surgelati artigianalmente
tramite abbattitore di temperatura.
 
 
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sabato 30 gennaio 2021

Prima o poi l'inverno passa

 

 

Bandini Take Away
 
di fine gennaio/febbraio 2021
 


tel. 0141.299252






Cari lettori, 

con molta gioia vi aggiorniamo:

da lunedì 1 febbraio durante la settimana apriamo di nuovo per il servizio di ristorazione a pranzo!

Mentre il Bandini Take Away è attivo anche sabato e domenica, ma solo con il menu normale (il menu degustazione non è disponibile per l'asporto).

Dalla settimana di lun. 8 febbraio, lunedì rimaniamo chiusi.



Se volete asportare dal Bandini:

le ordinazioni dovranno essere effettuate tramite telefono 36 ore prima. Eventuali prenotazioni effettuate dopo il suddetto orario potranno essere effettuate salvo disponibilità. Le consegne verranno effettuate entro le 11.30 per il pranzo e le ore 19 per la cena.




Menù alla Carta


Stuzzichino


Acciughine al verde  ---  4


Antipasti


Tartare di Ombrina* Affumicata da Me
con Verdure Marinate all'Acqua di Pomodoro  ---  12

Carne Cruda all'Astigiana  ---  8
 

Primi Piatti


Gnocchi di Patate alla Monferrina  ---  8
 
Vellutata di Fagioli Cannellini,
Code di Gambero Rosso* e Lingua di Suocera   --- 9


Secondi Piatti


Nido di Cardi, Uovo Termale e Bagna Cauda  ---  9
 
Cervella di Vitello Dorate e Croccanti,
Semolini* Dolci e Giardiniera di verdure  ---  12


Dessert


Bonet Astigiano  ---  4

Sfogliata al Torrone  ---  5



 
 

Preghiamo di segnalare eventuali allergie e intolleranze.
Per eventuali allergie o intolleranze,
l'elenco ingredienti è a disposizione del cliente.
 
 E' possibile acquistare bottiglie di vino a prezzo di enoteca.

*La ditta, per garantire la salubrità degli alimenti
utilizza alcuni prodotti surgelati artigianalmente
tramite abbattitore di temperatura.

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