Il Tartufo a Go Go, e Il Cenone del Capodanno 2009 in Programmazione

L'inverno è appena arrivato.

In un periodo pioveva spesso e la raccolta dei tartufi era scarsa, ma adesso ne escono di grossi come delle patatine.
È adesso, la vera alta stagione degli stessi.
Quelli neri si servono non proprio tutti gli anni, ma questo anno ne vengono dei buoni, tant'è che l'equipe ha inserito nel menù il Nido di Scarola (non più di spinaci, che è passata la stagione) e Uovo Bazzotto con Tartufo Nero.

E quante altre cose buone coi tartufi: la Carne Cruda, il Tortino di Sedano con Fonduta di Taleggio, i Tajarin, la Robiola di Roccaverano... e si fanno anche l'Occhio di Bue su richiesta.
È una stagione in cui gente mangia tanto e volentieri.

In certe serate, il maître Bera corre a gratuggiare sia quel bianco che quel nero a destra e manca nella sala.
E quando li abbiamo terminati, sarebbe l'ora che vediamo chi veramente è lui.
Alza la cornetta e fa "guardi, non ne abbiamo più".
E taaaac! Il trifulau alla porta. L'equipe l'ha visto!

*

Ci sono ancora delle notti nebbiose, ma quando arriverà il vero freddo piemontese, l'aria dalle Alpi cristallizzerà ogni particella d'acqua galleggiante in valli e colli monferrini, e le stelle riappariranno nel cielo.

Gente già pensa al Cenone di Capodanno.

Al Bandini, quello per il 2009, sì, è in programma.
Il menù sarebbe ancora da definire, ma il prezzo sarà come quello dell'anno scorso, ovvero 60 euro a persona, e i vini, l'acqua, lo spumante di brindisi e il caffè inclusi, e non ne parliamo del panettone.

Il menù del Cenone dell'anno scorso

Quello del Bandini è un cenone tranquillo senza musicisti né ballo, la musica di sottofondo sarà come al solito del genere jazz, tra cui anche qualche brano natalizio, e si inizia a servire man mano che si siedono a tavola.

Per fine questo mese lo chef Rivetti avrà definito il menù.
Chi è curioso di sapere, può chiamare al ristorante nei seguenti orari senza nessun impegno:
da martedì a domenica 9.30-11.30 / 18.00-20.00
tel. 0141.299252

Si pubblicherà sicuramente anche su questo blog.
Attendete felicemente...!
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Menu' Speciale "Bandini Plus" di inverno 2008/2009

　　　　　　::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Nebbiolo 2005 "Vigneto Starderi" a Neive de La Spinetta



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero



*PRIMO PIATTO*

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

Carta cena di novembre 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ I Salumi ＊

Prosciutto di Parma artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro



＊ Le Verdure ＊

Nido di spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta e al posto di quello nero)
8,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro




＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Tartufo Bianco
su richiesta

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Menu' degustazione 1 a cena di novembre 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Medaglioni di Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti


Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di novembre 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Plin di Cardo, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavoo


Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta

Carta pranzo di novembre 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
8,00 euro

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata, Roquefort e Tonda Gentile
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro

Medaglioni di Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
10,00 euro

Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
8,00 euro

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Vitello Fassone alla Griglia
15,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊




　　　　　　　　　　　　　::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Ananas al Maraschino
5,00 euro

Bavarese al Barolo Chinato
5,00 euro

Pere Madernassa Caramellata con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro