http://flaminiocozzaglio.info/2015/10/31/abito-povero-31-10-2015/
ABITO POVERO
Giovedì, scorribanda alla provvista di Ruché, d’obbligo, per noi, Nadia
Verrua, Cascina Tavijn, che ha pure Grignolino, anche in versione
rivoluzionaria, Barbera, nocciole e grappa. Castell’Alfero, da Marisa al
Castello, ristorante “chiocciola” delle Osterie d’Italia di Slow Food,
la migliore per me, maledizione, chiuso perché in trasferta a Expo.
Rapida consultazione della Guida, il più vicino è Bandini, Portacomaro,
che eccelle, secondo la Guida, solo per le bottiglie. Scendiamo al fondo
della valle, il gran paesaggio di prima si attenua, arrivo, gran
parcheggio davanti a un caseggiato anonimo senza tracce di storia.
Dentro, tranne una Moto Guzzi da religione appoggiata alla parete, sala
ordinaria che più è difficile. Solo due tavoli occupati, anche se l’ora è
tarda. Con queste premesse, i lettori che si fidano di me, girerebbero
al largo. Male: per me e l’amico di viaggio, una delle migliori cucine
degli ultimi anni e un’accoglienza in mirabile equilibrio tra
cameratismo e discrezione. Un Ruché simile a quel di Nadia: subito, e
offerto un bicchiere di confronto con un altro completamente diverso,
tanto per farci un’idea; antipasti classici, vitel tonnato e carne
battuta: qui in Piemonte, ci ricorda Antonello che “sgomma” in sala,
abbiamo le carni migliori; plin, altro classico, delicati; bisogna
finire la bottiglia, assalto finale ai gran formaggi di zona; caffè per
me, Moscato per Pierluigi, settanta euro in due.
Lezione, il vestito è bello, e forse ha influenzato anche la valutazione
bassa della Guida, ma se vi fermate nel raggio di 30 km, lasciate
perdere i benvestiti, c’è Bandini, via Cornapò 135, Portacomaro, 0141
299252.
Cremona www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio[at]gmail.com
venerdì 6 novembre 2015
martedì 22 settembre 2015
Cotechino di Cornapo' e Subric di Patate con la Crema di Robiola di Roccavelano e il Tartufo Nero
Ecco, questa è la pietanza che lo chef Rivetti ha proposto per il Piatto d'Autore Douja d'Or 2015.
Questo cotechino che è una vera prelibatezza viene prodotto dalla Macelleria Nebiolo di Cornapo' a soli 100 metri o anche meno dal Bandini.
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giovedì 17 settembre 2015
Carta pranzo e cena da metà settembre 2015 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro
::: ANTIPASTI :::
Salame cotto e Crudo di Cornapo' "Metri 100"
8.00 euro
Nido di Misticanza e Uovo "Al Cirighet"
8.00 euro
Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro
Vitello Tonnato
9.00 euro
Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro
Anguilla e Zucchine in Carpione
15.00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro
Tajarin al Coltello al Tartufo Nero
12.00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro
Plin di Prescinseua, Erbette e Funghi Porcini
10.00 euro
Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
Tutti i secondi sono compresi di contorno.
Qui Si Gusta l'Inimitabile Cotechino di Cornapo', Accompagnato dai Subric di Patate, la Crema di Robiola di Roccaverano e il Tartufo Nero
15.00 euro
"Tonno di Coniglio"
15.00 euro
Funghi Porcini Fritti
16.00 euro
Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro
Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro
::: Dessert :::
Bônet Astigiano
6.00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro
Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro
"Ramassin" Cotti con Gelato alla Nocciola
6.00 euro
Pesche e Amaretti con Granatina alla Menta
6.00 euro
Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti
Sgomma in sala: Antonello Bera
venerdì 28 agosto 2015
Menu' degustazione da fine agosto 2015
******************************
Menù degustazione
Menù degustazione
My Favorite Things
Spuma di Robiola di Roccaverano
con Mostarda d'Uva
con Mostarda d'Uva
Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
Vitello Tonnato
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano
al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con la Belicada
Gelato alla Crema
con Composta di Arance Speziate
con Composta di Arance Speziate
::: € 37,00 (escluse bevande) :::
******************************
Bandini Plus per 2 persone
2 menu My Favorite Things
+
1 Bottiglia di Ruché DOCG
+
acqua e caffè
::: € 90,00 :::
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Carta pranzo e cena da fine agosto 2015 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro
::: ANTIPASTI :::
Salame cotto e Crudo di Cornapo' "Metri 100"
8.00 euro
Nido di Misticanza e Uovo "Al Cirighet"
8.00 euro
Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro
Vitello Tonnato
9.00 euro
Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro
Tajarin al Coltello al Tartufo Nero
12.00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro
Plin di Prescinseua, Borragine e Funghi Porcini
10.00 euro
Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
Tutti i secondi sono compresi di contorno.
Piatto d'Autore "Douja d'Or" 2013
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con la Belicada
15.00 euro
"Tonno di Coniglio"
15.00 euro
Funghi Porcini Fritti
16.00 euro
Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro
Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro
::: Dessert :::
Bônet Astigiano
6.00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro
Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro
"Ramassin" Cotti con Gelato alla Nocciola
6.00 euro
Pesche e Amaretti con Granatina alla Menta
6.00 euro
Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti
Sgomma in sala: Antonello Bera
domenica 11 gennaio 2015
La chiusura annuale 2015 (ovvero le ferie)
Cari lettori,
lo staff del Bandini decide di anno in anno il periodo di chiusura annuale, e per questo anno l'abbiamo fissato come segue:
Da lunedì 26 gennaio a mercoledì 4 febbraio
E riapriamo regolarmente da giovedì 5 febbraio.
Intanto, fino a domenica 25 gennaio ci stiamo tirando avanti!
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lo staff del Bandini decide di anno in anno il periodo di chiusura annuale, e per questo anno l'abbiamo fissato come segue:
Da lunedì 26 gennaio a mercoledì 4 febbraio
E riapriamo regolarmente da giovedì 5 febbraio.
Intanto, fino a domenica 25 gennaio ci stiamo tirando avanti!
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domenica 28 dicembre 2014
Grazie a tutti voi che tenete in compagnia il Blog del Bandini!
Cari lettori,
abbiamo fatto questo blog del nostro ristorante nel mese di aprile del 2007, dopo 5 anni dall'inizio dell'attività.
In questi ultimi anni siamo un po' pigri e non lo aggiorniamo tanto sovente, ma sono ancora qui tutti i contenuti che abbiamo pubblicato durante i primi 4, 5 anni, che vi hanno trasmesso anche tante cose che purtroppo durante il servizio non riuscivamo.
Un po' di dati curiosi.
Il counter di Bravenet.com che abbiamo installato sul blog quasi appena fatto, proprio oggi, ci ha fatto notare che il numero di visitatori ha superato 80 mila.
Dice inoltre che, di tutti quelli che lo visitano quotidianamente, i 55% sono rappresentati da "unique hits" (quelli che ci capitano così per caso) e i 45% invece da "repeat hits", cioè, da voi!
E che bello pensare che i 36 mila colpi su 80 mila (che corrispondono appunto ai 45%) che sono stati dati a questo counter siate stati tutti voi (anche se dei cui 2 o 3 mila possiamo essere stati noi stessi e altri migliaia da dei robot)!
Anche quello di Flagcounter.com, che è stato installato a ottobre 2008, ci dice che il Blog del Bandini è stato visualizzato da 99 paesi del mondo, ci fa vedere delle cui distribuzioni e ci fornisce altri dati che potete vedere nelle grafiche qui sottocitate.
Sud America
abbiamo fatto questo blog del nostro ristorante nel mese di aprile del 2007, dopo 5 anni dall'inizio dell'attività.
In questi ultimi anni siamo un po' pigri e non lo aggiorniamo tanto sovente, ma sono ancora qui tutti i contenuti che abbiamo pubblicato durante i primi 4, 5 anni, che vi hanno trasmesso anche tante cose che purtroppo durante il servizio non riuscivamo.
Un po' di dati curiosi.
Il counter di Bravenet.com che abbiamo installato sul blog quasi appena fatto, proprio oggi, ci ha fatto notare che il numero di visitatori ha superato 80 mila.
Dice inoltre che, di tutti quelli che lo visitano quotidianamente, i 55% sono rappresentati da "unique hits" (quelli che ci capitano così per caso) e i 45% invece da "repeat hits", cioè, da voi!
E che bello pensare che i 36 mila colpi su 80 mila (che corrispondono appunto ai 45%) che sono stati dati a questo counter siate stati tutti voi (anche se dei cui 2 o 3 mila possiamo essere stati noi stessi e altri migliaia da dei robot)!
Anche quello di Flagcounter.com, che è stato installato a ottobre 2008, ci dice che il Blog del Bandini è stato visualizzato da 99 paesi del mondo, ci fa vedere delle cui distribuzioni e ci fornisce altri dati che potete vedere nelle grafiche qui sottocitate.
I principali visitatori
Sud Europa
Nord Europa
Scandinavia
Mar Egeo, Mar Nero
e Mar Caspio
e Mar Caspio
Nord Africa
e Medio Oriente
e Medio Oriente
Sud Africa
Russia
e Centro/Nord Asia
e Centro/Nord Asia
Sud Asia e Oceania
Centro/Nord America
e Islanda
e Islanda
Che strano che sono capitati qua anche da posti così lontani, ma sulla rete ci giungono certamente in un istante.
In questa occasione, lo chef Rivetti, il maitre Bera e lo staff del Bandini ringraziano di cuore a voi che vi ricordate sempre di tornare a visitare questo blog.
Ci auguriamo che restiate con il Bandini anche nel 2015!
venerdì 5 dicembre 2014
Menu' del Santo Natale 2014
::: € 38,00 (escluse bevande) :::
*APERITIVO DI BENVENUTO*
Cotechino con Lenticchie
*ANTIPASTI*
Filetto di Triglia con Insalatina e Melograno
Tortino di Topinambour con Fonduta di Toma Piemontese
*PRIMI PIATTI*
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. CO.
Crespella in Brodo di Cappone
*SECONDI PIATTI*
Faraona al Forno con Carciofi Stufati al Rosmarino
*DESSERT*
Coppa al Torrone Barbero e Mandarino
Ancora alcune tavole disponibili!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.
*APERITIVO DI BENVENUTO*
Cotechino con Lenticchie
*ANTIPASTI*
Filetto di Triglia con Insalatina e Melograno
Tortino di Topinambour con Fonduta di Toma Piemontese
*PRIMI PIATTI*
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. CO.
Crespella in Brodo di Cappone
*SECONDI PIATTI*
Faraona al Forno con Carciofi Stufati al Rosmarino
*DESSERT*
Coppa al Torrone Barbero e Mandarino
Ancora alcune tavole disponibili!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.
Menu' degustazione di dicembre 2014
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Menù degustazione
Menù degustazione
My Favorite Things
Spuma di Robiola di Roccaverano
con Mostarda d'Uva
con Mostarda d'Uva
Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
Vitello Tonnato
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano
al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con la Belicada
Gelato alla Crema
con Composta di Arance Speziate
con Composta di Arance Speziate
::: € 37,00 (escluse bevande) :::
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Bandini Plus per 2 persone
2 menu My Favorite Things
+
1 Bottiglia di Ruché DOCG
+
acqua e caffè
::: € 90,00 :::
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Carta pranzo e cena di dicembre 2014 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro
::: ANTIPASTI :::
Cardo Gobbo, Bagna Cauda e Uovo Bazzotto
10.00 euro
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Toma Piemontese
8.00 euro
Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro
Vitello Tonnato
9.00 euro
Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro
Plin di Ricotta, Funghi Porcini e Borragine
10.00 euro
Vellutata di Zucca e Carote, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
9.00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
Tutti i secondi sono compresi di contorno.
Piatto d'Autore "Douja d'Or" 2014
Rollè di Coniglio, Crema di Patate e Scalogni Glassati15.00 euro
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con Belicada
14.00 euro
Animelle di Vitello Fritte, Carote e Bagnetto Verde
15.00 euro
Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro
Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro
::: Dessert :::
Bônet Astigiano
6.00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro
Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro
Torta di Nocciole e Uva
6.00 euro
Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti
Sgomma in sala: Antonello Bera
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