Pranzo di Pasqua 2014

　　　　　　::: € 38,00 (escluse bevande) :::



*APERITIVO*
Stuzzichino della Casa

*ANTIPASTI*
Vitello Tonnato
Tortino di Asparagi con Fonduta di Toma Piemontese
Trancio d'Orata alla Lavanda con Vinaigrette ai Frutti di Bosco 

*PRIMO*
Agnolotti Gobbi De. CO. Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto

*SECONDO*
Stinco di Agnello al Forno con Verdure di Stagione


*DESSERT*
Coppa Piemontese con Caritin di Portacomaro



Prenotazione: tel. 0141.299252

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San Valentino 2014 al Bandini

Cari lettori,

per il San Valentino (venerdì 14 febbraio) 2014, al Bandini si potrà cenare alla carta, oppure scegliere il menù di San Valentino:

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Menù degustazione

My Favorite Things

 San Valentino 2014

Spuma di Robiola di Roccaverano
con Mostarda d'Uva

Tartare di Salmone Marinato e Affumicato da Me

Tortino di Sedano Dorato d'Asti
con Fonduta di Toma Piemontese

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano

al Sugo d'Arrosto

Petto di Faraona di Giuseppe Greppi
alla Cacciatora

Gelato alla Crema
con Composta di Arance Speziate

::: € 36,00 (escluse bevande) :::

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Bandini Plus per 2 persone

 2 menu My Favorite Things

+

1 Bottiglia di Metodo Classico
"Bera Brut"

oppure

1 Bottiglia di Ruché di Castagnole Monferrato DOCG
"F.lli Durando

+

acqua e caffè

::: € 90,00 :::

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Ancora qualche tavola disponibile!
Per informazioni, chiamate il ristorante:
0141.299252.

Un San Valentino appetitoso a voi!!

 

 

Carta cena da febbraio 2014 aggiornata

::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flûte di Bollicine
8.00 euro

::: ANTIPASTI :::

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Toma Piemontese
8.00 euro


Nido di Scarola con Bagna Caoda e Uovo Bazzotto
9.00 euro

Carne Cruda all'Astigiana
10.00 euro

Tartare di Salmone Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
13.00 euro

"Merluss Tout Bianc"
10.00 euro

::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin al Coltello alla Monferrina 9.00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro

Gnocchi di Patate alla Robiola di Roccaverano e Tonda Gentile
10.00 euro

Vellutata di Zucca, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro

::: SECONDI PIATTI :::

Tutti i secondi sono compresi di contorno.

Piatto d'Autore "Douja d'Or" 2013
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con Belicada
15.00 euro

Petto di Faraona di Giuseppe Greppi alla Cacciatora
15.00 euro

Trance di Rombo Chiodato con Piccoli Peperoni Dolci
20.00 euro

Selezione di Formaggi con Cognà
12.00 euro

::: Dessert :::

Bônet Astigiano
7.00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
7.00 euro

Coppa Piemontese e Caritin di Portacomaro
7.00 euro

Tortino Caldo al Cioccolato e Gelato "Fior di Latte"
8.00 euro

Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti

Sgomma in sala: Antonello Bera       

San Silvestro 2013 al Bandini

Cari lettori,

per il San Silvestro (martedì 31 dicembre) 2013, al Bandini si potrà cenare alla carta, oppure scegliere tra le due opzioni di menù:

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My Favorite Things

 Last Day of The Year Version

Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda d'Uva

Tartare di Salmone Marinato e Affumicato da Me

Vitello Tonnato

Vellutata di Zucca, Lingua di Suocere

e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo

Gnocchi di Patate Fatte in Casa

con Fonduta di Caprino e Tartufo Nero

Petto di Faraona di Giuseppe Greppi alla Cacciatora

Coppa Piemontese con Caritin di Portacomaro

::: € 45,00 (escluse bevande) :::

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Bandini Plus per 2 persone

 2 menu My Favorite Things

+

1 Bottiglia di Metodo Classico "Luigi Coppo Brut"

oppure

1 Bottiglia di Ruché di Castagnole Monferrato DOCG "F.lli Durando

+

acqua e caffè

::: € 99,00 :::

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Ancora qualche tavola disponibile!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

Buon Anno!!

Menu' del Santo Natale 2013

　　　　　　::: € 38,00 (escluse bevande) :::



*APERITIVO DI BENVENUTO*

Cotechino con Lenticchie



*ANTIPASTI*

Tartare di Salmone Selvaggio Affumicato dallo Chef
Girello di Fassone Piemontese Marinato con La Salsa Brusca Astigiana
Tortino di Carciofi con Fonduta di Toma Piemontese



*PRIMI PIATTI*

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. C.O.
Crepes in Brodo di Cappone



*SECONDI PIATTI*

Cappone Nostrano alla Cacciatora



*DESSERT*

Coppa Natalizia con Tirà



Ancora alcune tavole disponibili!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

Ristorante Bandini al Piatto d'Autore presso la Douja d'Or 2013 (Asti)

Cari lettori,

domenica 8 settembre 2013 il Ristorante Bandini parteciperà per la prima volta al Piatto d'Autore, per l'occasione prepariamo i guanciotti di maialino gianduja con la "belicada".

Intervenite numerosi con parenti, amici, fidanzati, fidanzate, amanti e rock and roll.

La prenotazione e l'acquisto dei biglietti possono essere effettuati online da:

http://www.astiturismo.it/it/content/piatto-dautore-2013-grandi-chef-e-pasticcerie

Lo chef Rivetti e il maitre Bera saranno felici di accogliervi... : )

Un contenuto sul blog "gli amici del bar" di Tirebouchon

lunedì 22 ottobre 2012

"Corre lunga la strada a Cornapò fra filari di grignolino. Ristorante Bandini di Tirebouchon"

Corre lunga la strada a Cornapò fra filari di grignolino, prati e alberi dai colori autunnali, quasi non ti accorgi del Ristorante Bandini, se ne sta lì silenzioso.

Quasi anonimo all'esterno, invece è uno dei sacri templi della cucina monferrina.

Entri ed è luce, una strana ed affascinante lampada vintage ad illuminare la sala, quasi un totem, quadri e stampe fine anni ottanta alle pareti, tavoli ampli e rotondi, belle tovaglie e ceramiche, non ti sembra di essere in campagna ma in una sorta di "non luogo".

Antonello Bera si muove in sala con professionalità da stella Michelin, ha l'umiltà di ascoltare e assecondare le tue scelte, con un pizzico di basso-profilo sul versante vini, nonostante sia un grandissimo intenditore (anni fa lo incontrai su un treno diretto ad uno dei primi meeting di Tigullio Vino, roba esoterica) e questo lo comprendi quando vedi sulla carta i vini dell'andaluso Barranco Oscuro fra cui il Brut Nature, bollicina da svenire, ed io svenni.

Al Bandini si mangiano salame cotto e crudo a km.0 (vengono dal vicino giornali-tabacchi-commestibili con macelleria) accompagnati da una cognà da lode, vitello tonnato da applausi, tajarin fatti in casa e agnolotti al sugo d'arrosto (qui preferirei un sugo più bianco), funghi porcini cucinati perfettamente e dolci che conquistano tutti i cuori, soprattutto quelli delle donne.

Lo chef, Massimo Rivetti, sta sempre chiuso in cucina, chino sui fornelli, è raro vederlo in giro per la sala, io una volta lo intravidi di sfuggita che trasportava una cassa di funghi a fine pranzo, ma un giorno giuro, oso e vado a stringergli la mano, mano di grande cuoco.

Al Bandini ci sono stato una prima volta con gli amici gourmet Luigi Fracchia e Niccolò Desenzani, ma poi ci son tornato per vedere se tutto era vero, se quella prima volta che mi innamorai non fosse stato solo il calore dell'emozione, beh era tutto vero, anzi di più.

Se non mi credete, credete almeno alla bottiglia di Gueuze Bio di Cantillon che sta in bella mostra all'entrata, dice più una bottiglia di lambic di mille parole.

Tirebouchon

Ristorante Bandini, frazione Cornapò, Portacomaro (AT)

chiuso lunedì, tel. 0141-299252 

dal 2002 con Antonello Bera in sala e Massimo Rivetti in cucina

I Vini da Dessert di sempre

Moscato d'Asti
Vittorio Bera e Figli, Sant'Antonio di Canelli (AT)

Moscato Passito "Sol"
Ezio Cerruti, Castiglione Tinella (CN)






Il listino aggiornato al 5 maggio 2013.

I Champagne di sempre

Champagne
Gatinois, Ay, Francia

Champagne "Resonance"
Marie Coutin, Francia

Champagne "Billecart-Salmon-Rosé"
Francia



Il listino aggiornato al 5 maggio 2013.

Le Bollicine di sempre

"Rugrè Brut"
La Scolca, Gavi (AL)

"La Scolca Pas Dosé"
La Scolca, Gavi (AL)

"Costa di Là"
Costa di Là, Tarzo (TV)

"Jamais"
Cascina Baricchi, Neviglie (CN)




Il listino aggiornato al 5 maggio 2013.