Il Tartufo a Go Go, e Il Cenone del Capodanno 2009 in Programmazione

L'inverno è appena arrivato.

In un periodo pioveva spesso e la raccolta dei tartufi era scarsa, ma adesso ne escono di grossi come delle patatine.
È adesso, la vera alta stagione degli stessi.
Quelli neri si servono non proprio tutti gli anni, ma questo anno ne vengono dei buoni, tant'è che l'equipe ha inserito nel menù il Nido di Scarola (non più di spinaci, che è passata la stagione) e Uovo Bazzotto con Tartufo Nero.

E quante altre cose buone coi tartufi: la Carne Cruda, il Tortino di Sedano con Fonduta di Taleggio, i Tajarin, la Robiola di Roccaverano... e si fanno anche l'Occhio di Bue su richiesta.
È una stagione in cui gente mangia tanto e volentieri.

In certe serate, il maître Bera corre a gratuggiare sia quel bianco che quel nero a destra e manca nella sala.
E quando li abbiamo terminati, sarebbe l'ora che vediamo chi veramente è lui.
Alza la cornetta e fa "guardi, non ne abbiamo più".
E taaaac! Il trifulau alla porta. L'equipe l'ha visto!

*

Ci sono ancora delle notti nebbiose, ma quando arriverà il vero freddo piemontese, l'aria dalle Alpi cristallizzerà ogni particella d'acqua galleggiante in valli e colli monferrini, e le stelle riappariranno nel cielo.

Gente già pensa al Cenone di Capodanno.

Al Bandini, quello per il 2009, sì, è in programma.
Il menù sarebbe ancora da definire, ma il prezzo sarà come quello dell'anno scorso, ovvero 60 euro a persona, e i vini, l'acqua, lo spumante di brindisi e il caffè inclusi, e non ne parliamo del panettone.

Il menù del Cenone dell'anno scorso

Quello del Bandini è un cenone tranquillo senza musicisti né ballo, la musica di sottofondo sarà come al solito del genere jazz, tra cui anche qualche brano natalizio, e si inizia a servire man mano che si siedono a tavola.

Per fine questo mese lo chef Rivetti avrà definito il menù.
Chi è curioso di sapere, può chiamare al ristorante nei seguenti orari senza nessun impegno:
da martedì a domenica 9.30-11.30 / 18.00-20.00
tel. 0141.299252

Si pubblicherà sicuramente anche su questo blog.
Attendete felicemente...!
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Menu' Speciale "Bandini Plus" di inverno 2008/2009

　　　　　　::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Nebbiolo 2005 "Vigneto Starderi" a Neive de La Spinetta



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero



*PRIMO PIATTO*

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

Carta cena di novembre 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ I Salumi ＊

Prosciutto di Parma artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro



＊ Le Verdure ＊

Nido di spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta e al posto di quello nero)
8,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro




＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Tartufo Bianco
su richiesta

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Menu' degustazione 1 a cena di novembre 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Medaglioni di Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti


Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di novembre 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Plin di Cardo, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavoo


Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta

Carta pranzo di novembre 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
8,00 euro

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata, Roquefort e Tonda Gentile
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro

Medaglioni di Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
10,00 euro

Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
8,00 euro

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Vitello Fassone alla Griglia
15,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊




　　　　　　　　　　　　　::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Ananas al Maraschino
5,00 euro

Bavarese al Barolo Chinato
5,00 euro

Pere Madernassa Caramellata con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro

Il Calendario de Le Cene del Gobbo

La Corte dell'Agnolotto Gobbo, compiuti i suoi 2 anni di vita, prosegue con il suo programma 2008/2009:
ben trenta cene per promuovere l'agnolotto gobbo De.CO. organizzate da settembre 2008 a dicembre 2009.


La prossima cena è a venerdì 7 Novembre 2008 al...


Ristorante Fioraia di Castello d'Annone.

Costo della serata:
€ 48,00 a persona (vini inclusi)

Info e Prenotazione:
347.2248457 oppure 347.5480319 (Associazione La Corte dell'Agnolotto Gobbo)
0141.401106 (Ristorante Fioraia)

Il numero di partecipanti ammessi alle iniziative è limitato; verrà quindi data precedenza agli associati.


Menu della serata

- Aperitivo -
“Bollicine” con crème brulée ai peperoni rossi e verdure in pastella
Metodo Classico Talento Brut 2005 A. Bersano

- Antipasti -
Carpaccio di girello di vitello, funghi porcini, robiola di Roccaverano
Scaglie di parmigiano, in salsa citronette al lime e crostino al tartufo nero
Grignolino d’Asti La Gambina 2007 Flli. Natta

- Primo -
Agnolotti Gobbi De.CO. di Asti al fondo bruno -
Barbera d'Asti Briccotondo 2006 Fontanafredda

- Secondo -
Bocconcini di vitello stufati al vino Barbera d’Asti invecchiato
Barbera d'Asti Briccotondo 2006 Fontanafredda

- Dessert -
Dolci sorprese di Maurizio e Manuela
Moscato d' Asti La Caudrina R. Dogliotti

- Caffè e piccola pasticceria -



- L'intero programma -

Venerdì 19 Settembre 2008
Osteria della Gallina Sversa - Calosso
Tel. 0141.853483

Venerdì 24 Ottobre 2008
Ristorante del Casot - Castell'Alfero
Tel. 0141.204118

Venerdì 7 Novembre 2008
Ristorante La Fioraia - Castello d'Annone
Tel. 0141.401106

Venerdì 21 Novembre 2008
Ristorante Dente - Asti
Tel. 0141.30322

Venerdì 5 Dicembre 2008
Ristorante Al 913 - Villa San Secondo
Tel. 0141.905422

Venerdì 18 Dicembre 2008
Ristorante Vittoria - Tigliole
Tel. 0141.925110

Venerdì 23 Gennaio 2009
Ristorante Santisè - Calliano
Tel. 0141.928747

Venerdì 27 Febbraio 2009
Ristorante Il Bagatto - Grazzano Badoglio
Tel. 0141.925110

Venerdì 6 Marzo 2009
Ristorante Della Posta - Fraz. Serravalle, Asti
Tel. 0141.294110

Venerdì 20 Marzo 2009
Ristorante San Marco - Canelli
Tel. 0141.823544

Venerdì 27 Marzo 2009
Ristorante il Boschetto di Vignole - Castelnuovo Calcea
Tel. 0141.957434

Venerdì 3 Aprile 2009
Ristorante Il Crivello d'Oro - Castagnole Monferrato
Tel. 0141.292237

Venerdì 24 Aprile 2009
Ristorante La Raviola Galante - Scurzolengo
Tel. 0141.203015

Venerdì 8 Maggio 2009
Ristorante Mhasta Cafè - Asti
Tel. 0141.530507

Venerdì 15 Maggio 2009
Ristorante La Maragliana - Castel Rocchero
Tel. 0141.732613

Venerdì 22 Maggio 2009
Ristorante Il Podestà - Asti
Tel. 0141.599906

Venerdì 29 Maggio 2009
Ristorante La Braja - Montemagno
Tel. 0141.653925

Venerdì 5 Giugno 2009
Ristorante Bandini - Loc. Cornapò, Portacomaro d'Asti
Tel. 0141.299252

Venerdì 19 Giugno 2009
Ristorante An Gatabuia - San Damiano d'Asti
Tel. 0141.982208

Venerdì 3 Luglio 2009
Ristorante l'Assiuolo - Fraz. Molisso, Montegrosso d'Asti
Tel. 0141.953233

Venerdì 28 Agosto 2009
Ristorante Gener Neuv - Asti
Tel. 0141.557270

Venerdì 25 Settembre 2009
Ristorante Del Casot - Reg. Serra Perno, Castell'Alfero
Tel. 0141.204118

Venerdì 2 Ottobre 2009
Ristorante Ruchè - Castagnole Monferrato
Tel. 0141.292242

Venerdì 16 Ottobre 2009
Osteria della Gallina Sversa - Calosso
Tel. 0141.853483

Venerdì 23 Ottobre 2009
Ristorante Vittoria - Tigliole
Tel. 0141.667313

Venerdì 30 Ottobre 2009
Ristorante Al 913 - Villa San Secondo
Tel. 0141.905422

Venerdì 6 Novembre 2009
Ristorante Dente - Asti
Tel. 0141.30322

Venerdì 20 Novembre 2009
Ristorante La Taverna dei Mille - Antignano
Tel. 0141.205567

Venerdì 4 Dicembre 2009
Ristorante Il Cascinale Nuovo - Isola d'Asti
Tel. 0141.958166

Venerdì 18 Dicembre 2009
Ristorante La Fioraia - Castello d'Annone
Tel. 0141.401106


Messeurs et Medames, gli agnolotti gobbi sono buoni tutto l'anno, ogni volta che viene un buco allo stomaco...!

La Corte dell'Agnolotto Gobbo compie 2 anni

La Corte dell'Agnolotto Gobbo è una associazione che, giovane come è, sta già continuando a dare molto al territorio.

Se l'Agnolotto Gobbo, piatto simbolo della cucina tradizionale di Asti, ha ottenuto la De.CO. (Denominazione Comunale), il merito va a tutti i suoi associati.

Questo venerdì che viene, ovvero 24 ottobre 2008, festeggiano il suo secondo compleanno con una cena presso il Ristorante del Casot.


Il menù è così composto:

- Aperitivo -
Stuzzichini del Casot

- Antipasti -
Carpaccio di vitello della fassona Piemontese
con delicata bagna tiepida all'acciuga e lamelle di "Tupinabò"
Antico capunet al forno su letto di fonduta al Raschera

- Primo -
Agnolotto Gobbo DECO di Asti al tovagliolo con brodo ristretto di vitello

- Secondo -
Faraona disossata e farcita cotta arrosto con contorni

- Dessert -
Bunet della tradizione con zabaglione tiepido al moscato d'Asti

- Caffè e piccola pasticceria -

- Vini -
Grignolino d'Asti (Azienda Agricola Gagliardone Dario)
Barbera d'Asti Lavignone (Azienda vinicola Pico Maccario)


Il costo:
35 euro a persona

Info e Prenotazione:
347.2248457 oppure 347.5480319 (Associazione La Corte dell'Agnolotto Gobbo)
0141.204118 (Ristorante del Casot)


Nell'arco dell'anno, l'associazione continuerà ad organizzare numerose cene come questa.

Niente male, gli agnolotti gobbi sono buoni tutto l'anno, ogno volta che viene un buco allo stomaco...!

Bonet Astigiano

Uno dei dessert tipicamente piemontesi.
Lo chef Rivetti lo interpreta in modo da non permettergli che diventi "il colpo di grazia" allo stomaco anche dopo un pasto consistente.
Sulla lingua è estremamente liscio, e la presenza dell'uovo tra gli ingredienti è pressoché impercettibile.

Bonet Astigiano