Rubrica "SARANNO FAMOSI" di Marco Trabucco
LA QUADRATURA DI MASSIMO, CHEF "RICREATIVO"
Ristorante ricreativo: si definiscono così, con serissima ironia rispetto alle pretese creative della cucina d'oggi, quelli del Bandini, trattoria a Portacomaro, a pochi chilometri da Asti, nella zona di elezione un vino misconosciuto e quasi perduto, il Grignolino.
Basterebbe solo quello a farci innamorare di questo posto.
C'è però molto di più: prima di tutto il nome, dedicato a quell'Arturo Bandini, antieroe per definizione nei romanzi di John Fante.
Poi la sala, facile e gradevole, come è giusto che sia per un posto dove mangiare è prima di tutto un piacere e governata con sapienza da Antonello Bera.
Dopo tante parole, poi, arriva la sostanza: una cucina piemontese tutto meno che banale nonostante sia davvero tradizionale.
La quadratura del cerchio che riesce al cuoco Massimo Rivetti, uno che ha alle spalle, con Bera, esperienze in alcuni dei più importanti locali dell'Astigiano.
Insomma, una delle migliori trattorie del Piemonte con un grande rapporto qualità-prezzo.
Ristorante Bandini
via Cornapo' (Strada Provinciale 38), 135, Portacomaro (At)
Tel. 0141/299252
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