domenica 27 dicembre 2009

Article on DOOR TO ITALY no. 6, 2009


tratto da DOOR TO ITALY n.6 del 2009


A Portacomaro, pochi minuti dall’uscita autostradale di Asti Est, il Ristorante Bandini è ideale per godere i cibi e gli ingredienti classici presentati con modestia e modernità.
L’atmosfera rilassata creata da Antonello Bera e Massimo Rivetti, accompagna carni di manzo, pollo e coniglio, verdure locali, pasta fatta a mano, ricette antiche e qualche proposta innovativa e di pesce, con un tocco di erbe aromatiche coltivate direttamente.
La carta dei vini è decisamente interessante, di territorio e non solo, frutto di una instancabile attività di ricerca per unire originalità, qualità e prezzo.


In Portacomaro, just minutes from the Asti East highway exit is the Ristorante Bandini which is perfect for enjoying the classic foods and ingredients often humbly presented with a contemporary flair.
The relaxing ambiance created by Antonello Bera and Massimo Rivetti is well combined with beef, chicken and rabbit, locally grown vegetables, hand-made pasta, heirloom recipes, fish and of course some innovative twists using a touch of aromatic herbs grown on the premises.
The wine list is decidedly interesting, the fruit of an inexhaustible search for the right combination of originality, quality and price, and offers regional and international wines.


In Portacomaro, nur wenige Autominuten von der Autobahnausfahrt Asti Est entfernt, bietet das Ristorante Bandini eine ideale Gelegenheit, um klassische Gerichte und Zutaten zu genießen, die hier im positiven Sinne gleichzeitig anspruchslos und modern präsentiert werden.
In der von Antonello Bera und Massimo Rivetti erschaffenen entspannten Atmosphäre kann man hier Rind, Huhn und Kaninchen speisen, begleitet von lokal angebautem Gemüse und handgemachter Pasta, nach antiken oder innovativen Rezepten oder auch Fisch, der mit vor Ort angebauten Kräutern verfeinert wird.
Die Weinkarte ist wirklich interessant und bietet nicht nur was ausder Region stammt, sie ist das Ergebnis der unermüdlichen Bemühung um eine positive Vereinigung von Originalität, Qualität und Preis.



DOOR TO ITALY

Publisher: Appunti sas di Maurizio Fava & c.
Editor: Nadia Biancato
C.so IV Novembre 17 - 15100 Alessandria
www.doortoitaly.it
E-mail: redazione@doortoitaly.it
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lunedì 21 dicembre 2009

Menu' del Cenone di Capodanno 2010

      ::: € 60,00 (incluse bevande) :::



*APERITIVO*

Cotechino con Lenticchie



*ANTIPASTI*

Insalatina di Baccalà, Coda di Gambero, Tapenade di Olive e Peperoni
Rotonda di Fassone con La "Salsa Brusca" Astigiana
Caponetti alle Verdure Bianche Invernali con Fonduta di Toma Piemontese



*PRIMI PIATTI*

Cannelloni di Pesce Azzurro e Borragine
Ballottine in Brodo all'Antica



*SECONDI PIATTI*

Storione Bianco con Vellutata di Finocchi
Cappone Nostrano con Giardiniera di Verdure



*DESSERT*

Bavarese ai Marrons Glacés e "Caritin" di Portacomaro



*BRINDISI di CAPODANNO 2010*

Vino Spumante Brut




Ancora qualche tavola disponibile!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

Buon Natale 2009 dal Bandini



Ristorante Bandini Vi augura Buon Natale
e Felice Anno 2010.




Il calendario delle aperture di fine anno 2009:

fino a gio. 24 dicembre
aperto, come al solito, tutti i giorni a pranzo e a cena tranne lunedì

ven. 25 dicembre
aperto solo per il pranzo di Natale
(prenotazione tassativa)

da sab. 26 a mar. 30 dicembre
aperto, come al solito, tutti i giorni a pranzo e a cena tranne lunedì
(gradita la prenotazione)

mer. 31 dicembre
aperto solo per il cenone di Capodanno
(prenotazione tassativa)


Sia per il pranzo di Natale che per il cenone, c'è ancora qualche tavola a disposizione.
Per informazione e prenotazione, telefonate allo 0141.299252.

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martedì 15 dicembre 2009

Menu' del Santo Natale 2009

      ::: € 40,00 (escluse bevande) :::



*APERITIVO*

Cotechino con Lenticchie



*ANTIPASTI*

Insalatina di Baccalà, Coda di Gambero, Tapenade di Olive e Peperoni
Rotonda di Fassone con La "Salsa Brusca" Astigiana
Caponetti alle Verdure Bianche Invernali con Fonduta di Toma Piemontese



*PRIMI PIATTI*

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. C.O.
Ballottine in Brodo all'Antica



*SECONDI PIATTI*

Storione Bianco con Vellutata di Finocchi
Cappone Nostrano con Giardiniera di Verdure



*DESSERT*

Bavarese ai Marrons Glacés e "Caritin" di Portacomaro



Ancora qualche tavola disponibile!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

domenica 1 novembre 2009

Menu' Speciale "Bandini Plus" da novembre 2009

      ::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Barolo 2004 "Albe" di Vajra di Barolo



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero



*PRIMO PIATTO*

Tajarin al Coltello alla Monferrina



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

giovedì 10 settembre 2009

Carta di dessert di settembre 2009 aggiornata

Bônet Astigiano
€ 6.00

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00

Tortino Caldo al Cioccolato con Gelato alla Grappa
€ 7.00

Sbrisolona alle Nocciole e Crema allo Zabaione
€ 6.00

Fichi all'Agretto con Gelato agli Aghi di Pino
€ 6.00

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domenica 6 settembre 2009

Cibo per la mente

tratto da "Terre d'Asti on the road"
a cura di Carlo Cerrato


Cibo per la mente
Aspetta primavera, Bandini

Cos'è un luogo letterario? In Terre d'Asti un ristorante, naturalmente. Accade in località Cornapo' di Portacomaro che compaia alla chetichella, qualche anno fa, una piccola insegna "Ristorante Bandini" al posto di quella che annunciava la vecchia "Trattoria da Gigi", ritrovo di cicloturisti buongustai. Nulla di strano.

"Chissa 'sto Bandini" - si sono detti in molti - "sarà il nuovo proprietario, basta che faccia bene dad mangiare".

Intanto, senza clamori, a poco a poco il locale cambia fisionomia, il menu si aggiorna, la carta dei vini, scritta rigorosamente a mano, si arricchisce via via. Con discrezione, novità e tradizione si fondono mentre sui muri rigorosamente bianchi fa capolino l'arte contemporanea, e in un angolo trova posto una gigantesca Moto Guzzi d'epoca. Ci piacerebbe conscerlo finalmente, questo signor Bandini. Ma si nega. Infine scopri che proprio non c'è. Ecco svelato l'arcano.

Il mitico Bandini di Cornapo' non è altri che lui: Arturo Bandini, il grande personaggio frutto della fantasia di John Fante, scrittore americano di origini abruzzesi. Volato via dalle pagine del romanzo "Aspetta primavera, Bandini" è arrivato fin qui nella valle del Rio Tagliaferro a Cornapo' di Portacomaro, tra le colline di Castiglione e Migliandolo, un tempo coperte da stupendi vigneti.

Un'idea come un'altra, forse bizzarra.

Ma una bella idea!

Viaggiare in Terre d'Asti, alla ricerca di cibi e vini genuini, è dunque anche un viaggio dell'anima alla scoperta, a volte, anche di "cibi per la mente" e di personaggi capaci di grandi voli; un viaggio tra sensazioni, memorie, emozioni, tracce di uomini senza nome che hanno lasciato nelle cose segni del loro passaggio, ma anche di altri che hanno raccontato attraverso i gesti e le parole le loro terre dell'anima e hanno a noi lasciato suoni, immagini, poesia.

Una semplice traccia, stile guida turistica, alla ricerca dei "cibi dell'anima" firmati Terre d'Asti, dando per scontate le citazioni di Cesare Pavese e Beppe Fenoglio, anagraficamente albesi, passa inevitabilmente attraverso la citazione di autori cinquecenteschi come Giovan Giorgio Allione, Federico Della Valle, il sommo trageda Vittorio Alfieri, nemico di ogni tirannide, e ancora Angelo Brofferio, Agostino Della Sala Spada, Angelo Gatti, Augusto Monti, Davide Lajolo, Gigi Monticone, Guido Artom, Paolo De Benedetti, Paolo Conte.

E poi, frugando nei territori dell'arte, restando al Novecento, vengono fuori tanti altri nomi come Giovanni Rosa, grafico pubblicitario d'inizio secolo e pittore (forse da riscoprire più di ogni altro...) che ha contribuito alla prima definizione dell'immagine di questo territorio.

Oppure Giuseppe Manzone, Giovanni Olindo (Canelli), Guglielmo Bezzo (Tonco), Massimo Quaglino (Refrancore), Giovanni Rovero (Mongardino), Gregorio Calvi di Bergolo (Montemagno), Gigi Quaglia, Amelia Platone, Carlo Carosso, Eugenio Gulielminetti.

Pochi nomi soltanto, per chi volesse cercare e scoprire davvero rimandiamo a tanti libri e qualche sito. Semplici suggerimenti, senza pretesa di completezza, per incuriosire chi avesse voglia di viaggiare lungo le nostre strade, più a fondo, per arrivare quasi a toccare l'anima di queste colline.


Terre d'Asti on the road
ISBN 978-88-89022-40-5
€ 18.00
Scritturapura Editore
via Quintino Sella 27,
14100 Asti AT

- "Dieci itinerari per scoprire Asti, il Monferrato e le Langhe, ma anche le Residenze Sabaude e molte altre zone che fanno da corollario alle Terre d'Asti.
- Una guida originale, ricca di indicazioni e suggerimenti, con approfondimenti di carattere storico-artistico, note di costume e citazioni letterarie.
- Oltre 200 immagini a colori che documentano paesaggi incontaminati, città ricche di arte e storia, luoghi letterari, prodotti tipici di grande prestigio.
- Uno strumento indispensabile per chi vuole, partendo da Asti, andare alla scoperta di un territorio ricco di fascino e storia, fiore all'occhiello del Piemonte."


Carlo Cerrato
Giornalista professionista dal '78 e dirigente Rai Tv dal '92.
Caporedattore centrale del Tgr Piemonte, dopo aver diretto le redazioni di Aosta e Genova.
È stato presidente dell'ATL di Asti dal 1998 al 2007.

sabato 5 settembre 2009

Vini o Super Alcolici a Calice e altro

Moscato Passito a calice
La Giribaldina, Calamandrana (AT)
€ 4.00

Grappa della Cantina Privata 1996
Bocchino, Canelli (AT)
€ 4.00

Nebbiolo Chinato
Mauro Vergano, Asti (AT)
€ 3.50

Barolo Chinato
Cocchi, Asti (AT)
€ 4.00

Ron
Barillito, Puerto Rico
€ 4.00

Rhum
Agricole Neisson, Martinica
€ 5.00

Liquore ai Lamponi
La Chartreuse
€ 3.50

L'Amaro "Spirituale"
La Chartreuse
€ 3.50

Brandy
Antinori, Firenze
€ 4.00

Gin Hendrick's e Acqua Tonica Fever-Tree
€ 6.00

Thè Bianco Yé Su Xin
Madame Tzeng
€ 3.00

Thè Nero Pu Er 1998 Vintage
Madame Tzeng
€ 3.00


(I prezzi aggiornati al 05 settembre 2009.)

martedì 1 settembre 2009

Carta cena di settembre 2009 aggiornata


             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico Alta Langa
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9,00 euro

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
8,00 euro



* Il Pesce *

Storione Affumicato alla Lavanda
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Peperone Quadrato d'Asti e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
14,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Gazpacho alla Moda di Cornapo' (Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche)
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello ai Funghi Porcini
12,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni Ripieni di Borragine e Seppie con Salsa al Pomodoro
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
15,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



* Il Fritto *

Funghi Porcini Fritti
15,00 euro



* La Carne Rossa *

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

Menu' degustazione 1 a cena di settembre 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda d'Uva


Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
Vitello Tonnato


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto (Allevato nell'Astigiano)


Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di settembre 2009

      ::: € 36,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Capitone e Zucchine in Carpione
Storione Bianco Affumicato alla Lavanda affumicata dallo Chef
Peperone Quadrato d'Asti e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo


Cannelloni Ripieni di Borragine e Seppie con Salsa al Pomodoro


Ali di Razza al Cartoccio
oppure
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine e Maionese di Fagioli Cannellini

Dessert a scelta

giovedì 27 agosto 2009

Aechmea fasciata "Primera"



Questa pianta, sempre sulla tavola rotonda nella saletta d'ingresso, è arrivata dal Bandini nel 2003.
Oltre al nome accademico che è "Aechmea" avrebbe un suo soprannome --- "la Buffa".

Se spieghiamo la storia, diventa troppo lunga... .
Fatevi raccontare dal maître Bera.

Quando è arrivata, dovrebbe aver avuto più o meno questa dimensione, cioè normale... no?
Bera dovrebbe avere davvero il pollice verde per far venire una cosa così.

L'equipe scommetterebbe che un giorno lei toccherà il pavimento con le sue foglie.

Fatevi raccontare da Bera anche sul regime al quale la sottopone, dopo aver studiato l'enciclopedia.
La Buffa non smette più di crescere... .

lunedì 17 agosto 2009

Malva sylvestris


Sono i fiori che guarniscono tantissime delle portate estive del Bandini.
Commestibili senz'altro.

mercoledì 5 agosto 2009

L'ora di apertura nel mese di agosto 2009



Il Dragoncello (Artemisia dracunculus) dell'orto del Bandini.


Cari lettori,

da 5 a 14 agosto 2009, l'ora di apertura rimane come segue:

da martedì a sabato - chiuso a pranzo / cena 20.15
domenica - pranzo 12.15 / cena 20.15

*

Il giorno 15 agosto (il giorno in cui il tutto torna alla normalità) il Bandini è aperto sia a pranzo che a cena.

Nessuno della famiglia ha voglia di mettersi a cucinare?
Il vs. frigo è completamente vuoto?
Ma c'è il Bandini!

Sarebbe sempre consigliabile che sentiate il maître Bera chiamando allo 0141.299252, per vedere la disponibilità dei posti.

domenica 26 luglio 2009

Bandini Collection 10



Una delle nuove vetrine che vorrebbe fare un po' da micro enopolio della frazione Migliandolo di Portacomaro.

domenica 19 luglio 2009

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture



Zuppa di Sedano Dorato d'Asti con Bottarga di Muggine;
Sedano Dorato d'Asti in Escabece (cotto con le arance e uve sultanine);
Sedano Dorato d'Asti Ghiacciato con Borragine.

Una delle novità d'estate 2009.

Golden Asti Celery in three varieties



Golden celery and mullet roe soup;

“Escabece” Golden Asti celery (cooked with oranges and sultanas);

Frozen Golden Asti Celery with borage herbs


New dishes for Summer 2009

mercoledì 15 luglio 2009

Una serata d'estate dell'Oasi


I due titolari e l'equipe del Bandini sono stati invitati, la sera di 14 luglio 2009, a cena da Forteto della Luja (Loazzolo, AT).

Dopo una passeggiata per l'Oasi WWF (in questo periodo non ci sono, ma è famosissima per le orchidee), dove tre cavalli corrono e mangiano l'erba, i racconti dei proprietari e un aperitivo sotto la pergola, con l'ultima luce del sole che cala, abbiamo iniziato la cena con le lumi di candele.

Vari antipasti piemontesi e gli agnolotti, tutti fatti da loro stessi. Erano favolosi.
Inutile dire che ad accompagnare il pasto era Barbera loro.
Poi ottima Robiola di Roccaverano accompagnata dal loro Passito di Loazzolo, per chiudere la cena con le pesche fresche col gelato.

Nel cielo limpido di notte, nero come la china, erano comparsi mille puntini luminosi.
L'Alta Langa Astigiana è ancora un paradiso... .

mercoledì 1 luglio 2009

Carta cena di luglio 2009 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9,00 euro

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
8,00 euro



* Il Pesce *

Storione Bianco Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Gazpacho alla Moda di Cornapo' (Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche)
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni agli Asparagi e Seppie con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
15,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

domenica 21 giugno 2009

Giardino d'estate 1



La lavanda del Bandini in piena fioritura.

È stata piantata dopo l'apertura del Bandini del 2002, ora sembrerebbe oramai un arbusto.

sabato 13 giugno 2009

Carta cena di giugno 2009 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
8,00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Zuppa di Verdure con Farro
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni agli Asparagi e Seppie con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
15,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alla Mentuccia
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

martedì 9 giugno 2009

Menu' degustazione 1 a cena di giugno 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
Vitello Tonnato


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto (Allevato nell'Astigiano)


Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di giugno 2009

      ::: € 35,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Tonno Scottato di Mazara del Vallo
Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Cannelloni agli Asparagi e Seppie con Salsa al Prezzemolo


Ali di Razza al Cartoccio
oppure
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine e Maionese di Fagioli Cannellini

Dessert a scelta

domenica 7 giugno 2009

Pesche in Composta con Sorbetto alle Foglie di Menta

Carta di dessert di giugno 2009 aggiornata

Bônet Astigiano
€ 6.00

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00

Carpaccio di Ananas con Sorbetto al Bitter
€ 7.00

Sbrisolona alle Nocciole e Crema allo Zabaione
€ 6.00

Pesche in Composta con Sorbetto alle Foglie di Menta
€ 6.00

.

giovedì 4 giugno 2009

Carta pranzo di giugno 2009 aggiornata


             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7.00 euro

             ::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo
10,00 euro

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
8,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
8,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
8,00 euro

Zuppa di Verdure con Farro
8,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
11,00 euro

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine con Maionese di Fagioli Cannellini
14,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
12,00 euro

Madama Piemonteisa alla Griglia
30,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***




             ::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Carpaccio d'Ananas con Gelato alla Grappa
5,00 euro

Bavarese ai Marroni
5,00 euro

Fragole in Composta con Sorbetto alla Menta
5,00 euro

Sbrisolona alle Nocciole e Crema allo Zabaione
5,00 euro


Moscato d'Asti "La Giribaldina" 2007 al bicchiere
3.50 euro

sabato 30 maggio 2009

Carta dessert di maggio 2009 aggiornata

Bônet Astigiano
€ 6.00

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00

Tortino Caldo al Cioccolato con Gelato alla Grappa
€ 7.00

Sbrisolona alle Nocciole e Crema allo Zabaione
€ 6.00

Bavarese alle Fragole
€ 6.00

.

lunedì 25 maggio 2009

Menu' Speciale "Bandini Plus" da maggio 2009

      ::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Barolo 2004 "Albe" di Vajra di Barolo



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero



*PRIMO PIATTO*

Tajarin al Coltello alla Monferrina



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

martedì 19 maggio 2009

Bandini Collection 9



Lo chef Rivetti, quasi tutti gli anni a gennaio, il periodo di chiusura del locale per le ferie, parte per un viaggio.
Da qualche anno è diventato un amatore di crociera.
E gennaio 2009 è stata la volta della crociera del Mediterraneo, l'Egeo incluso.

Ecco perché c'è il secondo esemplare di quella peculiare collezione.

Dunque, dall'Egitto, il maître Bera ha preteso "o la Piramide di Cheope o la sfinge, MA SOTTO LA NEVE".
Eh, no, no, no.
Lo chef l'ha cercato, ma come fanno, gli egiziani, a fare delle robe del genere?
Figuriamoci se esistono!

Allora ecco qui, una piramide quadrata anziché una pallina, contenente un modellino della sfinge dorata, non sotto la neve ma sotto la tempesta di sabbia dorata... .

Così alla collezione si è aggiunto questo terzo esemplare che spicca per il suo gusto kitsch.

mercoledì 13 maggio 2009

Questo sabato sera - degustare l'essenza di 27 erbe e spezie da 4 continenti...!

Cosa succede questo sabato?

Viene da voi tanto amato Fernet Branca, un digestivo amaro che fa parte della storia italiana, a farci visita.

Fernet Branca su Wikipedia

Le pietanze che trovate sono quelle del mese di maggio, che è stato pubblicato qua di recente.
Sono disponibili, come al solito, le 2 menù degustazione (uno delle carni, l'altro dei pesci).

Mangiate, bevete e chiacchierate con tutta la calma, e quando la vs. tavola è in chiusura della cena, un signore che è in sala che sa tutto, ma veramente tutto del Fernet Branca vi propone una degustazione guidata (nessun costo), indicando le caratteristiche del digestivo e presentando alcune delle erbe con cui è prodotto.

Questo signore (ovvero il brand educator del Fernet Branca) sarà a vs. disposizione per tutta la serata.
Perché non venite a coprirgli delle domande?
Così voi, a fine serata, non solo degusterete e vi diverterete, ma scoprirete molte cose su un prodotto del quale, da una vita, sapete certamente che è un noto amaro milanese, ma probabilmente poco di più...!

Alla fine della notizia, eccovi, alcune belle immagini d'epoca relative al Fernet...

Amer tonique, aperitif, digestif.
..ecco la salute!
Oft nachgeahmt aber niemals erreicht
Fernet Branca - Unico en el mundo
Cooking with Fernet Branca (copertina di un romanzo inglese)
Il Re degli Amari
Una ranocchia
Una divinità dell'industria?
Una donna
Un arlecchino, o semplicemente un ubriaco?
Una geisha (si trova una scritta "薬用美酒", ovvero una toccasana squisita)
Un poster argentino
Fernet Branca prolonga la vida

giovedì 7 maggio 2009

Bandini Collection 8



Ecco, il Partenone d'Atene, sarebbe uno di quei 3 esemplari di cui si parlava l'altra volta.

La neve sul Partenone... surreale, n'est ce pas?

sabato 2 maggio 2009

Carta cena di maggio 2009 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
13,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

giovedì 30 aprile 2009

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo


Allo chef Rivetti, rinchiuso in cucina tra le colline monferrine, in primavera verrebbe spontanea l'idea di omaggiare una sua portata al mare.
La seppia ha una marcata sapidità e un intenso profumo marino, ma qui, la prima risulta attenuata dalla verza, e il secondo raffinato dal prezzemolo.

Cuttlefish and Savoy cabbage cannelloni with creamy parsley sauce

giovedì 23 aprile 2009

Carta cena di aprile 2009 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Tortelli di Zucca
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Pesto di Borragine
12,00 euro



* La Carne Bianca *

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

Menu' degustazione 1 a cena di aprile 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
oppure
Gallo Nostrano alla Babi

Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di aprile 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Tonno Scottato di Mazara del Vallo
Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo


Filetto di Rombo con Pesto di Borragine
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta

lunedì 20 aprile 2009

Bellis perennis



Conosciuta come "margheritina", questa Bellis perennis del Bandini è bianca con una sfumatura rosa.

Quanti altri bei colori, nella natura!
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10

sabato 28 marzo 2009

Pranzo di Pasqua 2009

      ::: € 38,00 (escluse bevande) :::



*APERITIVO*
Torta Pasqualina


*ANTIPASTI*
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine con Mayonnaise di Fagioli Cannellini
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio


*PRIMI*
Zuppa di Verdure Primaverili
Cannelloni alla Monferrina


*SECONDI*
Ali di Razza al Prezzemolo e Capperi
Capretto Nostrano al Forno


*DESSERT*
Bavarese di Fragole e Sbrisolona di Nocciole Piemonte



Prenotazione: tel. 0141.299252

martedì 24 marzo 2009

Il menu di pasqua 2009 si avvicina a...


Il menu di pasqua 2009 si avvicina a...l perfezionamento.
Finito non è ancora, nel senso che ci sarebbero ancora dei dettagli da definire, dice lo chef Rivetti.
Ma almeno ha detto all'equipe "cominciate a pubblicare questo".

Poi, se qualcuno deve sapere di più, dia pure un colpo di telefono.
"Allora, insomma, avrà la fonduta o la salsa, 'sto tortino? ..."

Lui, all'equipe, per ora non concede null'altro, ma forse a voi clienti, sì... !

*

Il menù di Pasqua 2009

*aperitivo*
Torta Pasqualina

*antipasti*
Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine
Girello di Fassone Piemontese Marinato in Sale Grosso
Tortino di Asparagi

*primi piatti*
Cannelloni alla Monferrina
Zuppa di Verdure Primaverili

*secondi piatti*
Ali di Razza al Prezzemolo e Capperi
Capretto Nostrano al Forno

*dessert*
Bavarese di Fragole e Sbrisolona di Nocciole Piemonte


€ 38
(bevande escluse)


Info e prenotazione: 0141.299252.

venerdì 20 marzo 2009

Bandini Collection 7


Il maître Bera non smette mai di sorprendere --- per i suoi feticci peculiari, naturalmente.

È da oramai lontani anni 90.
Quando gli capitava di visitare qualche cittadina turistica di rilievo con i suoi negozietti di souvenir, si metteva sempre a cercare le palline di questo genere.

La prima che ha acquistato da sé era quella de La Statua di Libertà di New York --- sciccosa!
Ma di essa, Bera è così geloso che, la ripetuta richiesta da parte dell'equipe di tenerla al Bandini è stata sempre negata o ignorata.
Lui se la custodisce sempre a casa, nel suo "tempio dei feticci" (sarebbe una vetrina collocata nella saletta) ... .

Attualmente al Bandini lui ne tiene 3 esemplari, tra cui questa qua della foto che proviene da Roma.
Non si vede tanto bene, ma il soggetto trattato è il Colosseo.

È stata acquistata, su richiesta specifica fatta da Bera, come un ricordino da parte della sua consorte in primavera 2007, quando lei ci è stata per lavoro:
"Io voglio il Colosseo sotto la neve! Che è una cosa già abbastanza assurda... ."

Infatti dentro questa pallina sono chiusi copiosi micro-coriandoli che, agitati manualmente, simulerebbero una bufera di neve.
È costata 2 euro e 50, ci vuole per niente molto per accontentarlo!

domenica 15 marzo 2009

Il menu di Pasqua 2009, in fase di perfezionamento

Cari lettori,

lo chef Rivetti avrebbe già la bozza del menù di Pasqua di questo anno, ma come, nel bene e nel male, non riesce mai ad essere approssimativo, la sta ancora tenendo lui gelosamente e non la fa neanche vedere all'equipe.

Intanto, potrebbe darvi un'idea quello dell'anno 2008 che, in parte, probabilmente si ripeterà.

Info e prenotazione: 0141.299252.

giovedì 12 marzo 2009

Il ritorno dei Guzzistas


Passati circa 10 mesi da quel diario, i Guzzistas forse l'hanno scoperto --- lo ha rivelato come al solito il FEEDJIT.

E, ancora come al solito, l'equipe del Bandini muore dalla curiosità, perché l'hanno visualizzato da qui, che è, a sua volta, chiuso al pubblico... .

Cosa vi state dicendo?
Non lo possiamo sapere?

... Comunque questa è davvero una cosa deliziosa che, una volta ogni tanto, succede sulla rete!

martedì 10 marzo 2009

La Quaresima, La Golosaria, Mare e Monte


Questo weekend, i più religiosi tra di noi si astengono dalle carni, ma se decidono di affidarsi al Ristorante Bandini, potrebbero saziarsi con un significante numero di pietanze a base di pesce:
Acciughine al Verde (aperitivo)
Tartare di Salmone Affumicato (antipasto)
Capitone e Zucchine in Carpione (antipasto)
Gnocchi di Patate ai Broccoli e Acciughe (primo)
Filetto di Rombo con Pesto di Borragine (secondo)
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche (secondo)

Naturalmente è disponibile, come al solito, anche un menù di pesce (del contenuto dell'ultima pubblicazione, solo Plin di Cardo sono stati sostituiti dai suddetti Gnocchi di Patate ai Broccoli e Acciughe, e il resto rimane uguale).

Ma anche i laici possono trovare i consueti Classics del Bandini, dalla Carne Cruda all'Astigiana al Vitello Tonnato, dal Gallo Nostrano alla Babi alla Madama Piemonteisa alla Griglia.

Inoltre 14, e 15 marzo 2009 si svolge La Golosaria in provincia di Asti.
Per i partecipanti che, spostandosi capiteranno da queste parti (cioè zona tra Scurzolengo, Portacomaro, Castiglione d'Asti e Quarto... che bella zona, non è vero?) il Bandini avrebbe consigliato il menù di carne (vedere qui).
Ma come è scritto qua sopra, c'è un po' di tutto.

Dunque, fatevi guidare dal vs. appetito...!

domenica 8 marzo 2009

Bere di qui, bere di là, ...


Guardate, guardate, lo chef Rivetti e il maître Bera.
Mai visti belli rilassati così al lavoro!
Per giunta, sono le ore 10 di lunedì mattina, giorno di chiusura, praticamente l'ora che di solito questi due non uscirebbero mai dal letto neanche se crollasse il mondo.
Come mai, questo buon umore?

Per chi li conosce, non è così difficile indovinare il perché.

Queste foto sono state scattate lunedì 2 marzo 2009, il giorno in cui hanno voluto visitare 2 banchi d'assaggio dei vini buoni, uno ad Agazzano (PC, Sorgente del Vino Live), l'altro a Novi Ligure (AL, Alessandria Top Wine).

Purtroppo non ha fatto bel tempo, visto che questi due si sono alzati alle 7 di mattina senza neanche brontolarsi!


Bevendo gli viene anche fame, allora mangiano i panini... (al Castello di Agazzano, dove si è svolto Sorgente del Vino Live).

Dopo le bevute ad Agazzano, si riparte alle 2 di pomeriggio per Novi Ligure.


E si beve anche qua.

Rivetti e Bera hanno partecipato alla Master Class dei vini bianchi piemontesi invecchiati (Gavi di Nicola Bergaglio, Timorasso di Walter Massa e Chardonnay de La Guardia) grazie alla cortesia dell'organizzatore della rassegna.

E non è ancora finito lì.

Dopo si è cenato, con gli organizzatori, dei produttori e degli appassionati, a La Locanda dell'Olmo (Bosco Marengo, AL).
Ancora bere, mangiare, bere, mangiare, bere, mangiare, bere... .

sabato 7 marzo 2009

Il maître del Bandini annuncia Le Migliori Bottiglie bevute nel 2008

Cari lettori,

non si tratta di "Premio Ristorante Bandini" o che, ma sono i vini che il maître Bera ritiene, personalmente, siano stati i migliori tra quelli che sono capitati tra le sue mani nell'anno 2008.

*

Dettori Bianco 2006 - Tenute Dettori (Sennori, SS)

Vosne-Romanée Clos Guillotte 2005 - Domaine Prieuré Roch (Premeaux-Prissey, Bourgogne)

Langhe Rosso 2001 - Roagna (Barbaresco, CN)

Prosecco Costadilà - Azienda Agricola Moinet (Tarzo, TV)

Arbois Pupillin Vin Jaune 1998 - Domaine Pierre Overnoy (Pupillin, Jura/Savoie)

Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 2005 - Domaine Vallette (Chaintré, Bourgogne)

Grignolino 2007 - Cascina Tavijn (Scurzolengo, AT)

La Grande Année - Champagne Bollinger (Ay, Champagne)

*

Molti di questi vini qui sopraelencati sono sulla lista dei vini del Bandini, o altrimenti arriveranno prossimamente.

L'equipe coglie l'occasione di confessarvi che, oramai da tanto tempo, non riesce più ad aggiornare come si deve la lista dei vini on-line, e questo è dovuto al fatto che il maître Bera inserisce delle novità e toglie dei vini esauriti dalla lista in continuo.
Cioè i contenuti della lista potrebbero cambiare da un mese all'altro.

Per tanto, se ci tenete a pranzare o cenare con un vino specifico, anche se l'avevate già bevuto al Bandini, l'equipe vi consiglierebbe di dare un colpo di telefono al maître per accertare che ne abbia della scorta, visto che la cosa non è detto che sia così sicura al 100%... !

giovedì 26 febbraio 2009

Sabato 28 febbraio, torna il Tonno di Mazara del Vallo

Colui che quando c'è c'è, e quando non c'è non c'è, questo sabato almeno per la cena c'è, e ci sarà per un po'.
Ma non sa neanche l'equipe del Bandini fino a quando esattamente.

A dettare la sua presenza è la natura.
Quando c'è, ce lo godiamo, e quando non c'è, pazienza, torniamo a sognarcelo.


Il fornitore ufficiale di quel tonno maestoso è Tumbiolo Fish di Mazara del Vallo (TP).


Questa lista dei fornitori, accanto alla cassa, resta a disposizione della gentile clientela per prese in visione.

Recensione sulla Guida "Fuoricasello" 2009 (Guida Longo)

pagina 21

Bandini


Le belle colline del Monferrato, dove ogni bricco è coronato o dalla mole delle chiese o da quella di un castello, sono il paesaggio in cui si trova il ristorante Bandini, gestito da due soci, Massimo Tivetti (sic) e Antonello Bera.

La cucina basata sulla grande tradizione del territorio si distingue anche per interpretazioni originali, ma ben equilibrate.

Non possono mancare i tajarin, gli agnolotti rigorosamente al sugo d'arrosto, la Cisrà un'antica zuppa di legumi pressoché introvabile, carni piemontesi e il tradizionale gallo al Babi.
Babi vuol dire rospo, ma qui indica semplicemente che il gallo è stato schiacciato prima di essere cotto.

In cantina vini italiani ed esteri.

giovedì 12 febbraio 2009

Menu' di San Valentino 2009

      ::: € 35,00 (escluse bevande) :::



*ANTIPASTI*

Tartare di Salmone Affumicato dallo Chef
Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio



*PRIMO PIATTO*

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. C.O.



*SECONDO PIATTO*

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
oppure
Filetto di Rombo con Passata di Zucca



*DESSERT*

a scelta



Si servono le pietanze anche alla carta!

mercoledì 11 febbraio 2009

Carta cena di febbraio 2009 aggiornata


             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga
8,00 euro

Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro




* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Passata di Zucca
12,00 euro



* La Carne Bianca *

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

Menu' degustazione 1 a cena di febbraio 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
oppure
Gallo Nostrano alla Babi

Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di febbraio 2009

      ::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Plin di Cardo, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo


Filetto di Rombo con Passata di Zucca
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta

giovedì 5 febbraio 2009

Menu' Speciale "Bandini Plus" da febbraio 2009

      ::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Nebbiolo 2005 "Vigneto Starderi" a Neive de La Spinetta



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine



*PRIMO PIATTO*

Tajarin al Coltello alla Monferrina



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

mercoledì 4 febbraio 2009

5 stelle!?

L'equipe del Bandini scopre, sempre grazie a FEEDJIT, che un cliente norwegese ha recensito il Bandini sul sito Cosmotourist.

Nelle stagioni più belle, spesso vengono a mangiare dei piccoli gruppi di turisti norwegesi che pernottano presso Cascina Desderi, un agriturismo di lusso che dispone degli appartamenti arredati finemente gestito dai due norwegesi molto in gamba che tra l'altro producono anche vini, tra cui Barbera d'Asti e due versioni di Barbera d'Asti Superiore, una tradizionale e una barricata, che sono davvero speciali.

Anche il nostro recensore norwegese StellaPoint deve aver pernottato da loro.

L'equipe rimane colpita dal suo giudizio espresso con il numero delle stelle.
Ben cinque. Davvero? L'equipe non si ricorda cosa ha mangiato lui, ma è certamente onorata e lo ringrazia di cuore per la cortesia di aver dedicato un po' di tempo per pubblicare il suo giudizio con delle belle foto che aveva scattato quella sera.

Pur sempre in Europa, la Norwegia è lontana.
Chissà se lo si rivedrà?
Ma una piccola speranza rimane.

E l'equipe con i titolari Chef Rivetti e Maître Bera, farà sempre il massimo per accontentare coloro che verranno a trovarci incuriositi dalla recensione di StellaPoint.


Cascina Desderi
agriturismo di lusso, vini e grappa del Monferrato Astigiano
Quarto Inferiore 208
14030 Asti
tel. +39 0141 29377
fax. +39 0141 293103
cellulare norwegese +47 900 99 756
cellulare italiano +39 3470 434 588
contatto via pagina web

lunedì 2 febbraio 2009

Carta pranzo di febbraio 2009 aggiornata

             ::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro

Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
8,00 euro

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
8,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro

Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
10,00 euro

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro

Madama Piemonteisa alla Griglia
25,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***




             ::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Ananas al Maraschino
5,00 euro

Bavarese ai Marroni
5,00 euro

Pere Madernassa Caramellata con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro


Moscato d'Asti "La Badia" 2007 al bicchiere
2.50 euro

Menu' degustazione a pranzo di febbraio 2009

      ::: € 28,00 (escluse bevande) :::



Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato


Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto


Sformato di Polenta, Brandade di Baccalà e Salsa di Olive Taggiasche
oppure
Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti


Dessert a scelta