mercoledì 31 agosto 2011

Gli ultimi girasoli 2011


Insieme agli altri fiori gialli, ci sono stati anche questi.

Questi non sono le dalie ma sempre i girasoli.
Un modello anni '60/70! (non è vero)

Chi tanto giovane non è si ricorderà i sandali da spiaggia, tipo infradito, con un fiore fatto così in mezzo, grande, ma certamente non tanto grande come questi.
Sono così pesanti che rimangono girati in giù.

Purtroppo l'equipe ignora il nome accademico di questa qualità.
Immagini di un paio di altre qualità simili: 1 2
Quella della prima immagine potrebbe essere identica a quella del Bandini, ma non ci da da sapere di preciso.
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lunedì 29 agosto 2011

Carta di dessert da fine agosto 2011 aggiornata



Bônet Astigiano
€ 6.00

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
con Arance Amare di Hyères - Limited Edition
€ 7.00

Parfait al Cioccolato Fondente
€ 6.00

Fichi Caramellati con Sorbetto al Rosmarino
€ 6.00

Mousse al Torrone "Barbero"
€ 6.00

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Carta cena da fine agosto 2011 aggiornata


             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flûte di Bollicine de "La Scolca"
7.00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9.00 euro

Charlotte all'Ortolana
8.00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Ombrina Affumicata
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11.00 euro

Baccalà Confit al Timo Limonino
15.00 euro

Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo (cattura, non allevamento)
e Gaspacho di Pomodoro e Pesche
15.00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Vitello Tonnato
9.00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin di Enkir al Coltello ai Funghi Porcini
12.00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9.00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Trance di San Pietro (cattura, non allevamento) con Peperoni Friggitelli
18.00 euro



* La Carne *

Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)
15.00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30.00 euro



* I Fritti *

Funghi Porcini Fritti
15.00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ***
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Menu' degustazione 1 a cena da fine agosto 2011

      ::: € 35,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Vitello Tonnato
Charlotte di Verdure all'Ortolana


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)


Dessert a scelta
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Menu' degustazione 2 a cena da fine agosto 2011

      ::: € 40,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline

Tartare di Ombrina affumicata dallo Chef con Panna Acida
Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo e Gazpacho di Pomodoro e Pesche


Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo


Baccalà Confit al Timo Limonino


Dessert a scelta
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Carta pranzo da fine agosto 2011

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Bollicine de "La Scolca"
7.00 euro

             ::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro

Tartare di Ombrina Affumicata
(Prodotti ottenuti da pesci freschi e affumicati dallo Chef)
10,00 euro

Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo e Gazpacho di Pomodoro e Pesche
15,00 euro

Charlotte all'Ortolana con Salsa alle Carote
8,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin di Enkir al Coltello ai Funghi Porcini
12,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
8,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Nido di Scarola, Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9,00 euro

Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)
15,00 euro

Baccalà Confit al Timo Limonino
18,00 euro

Trance di San Pietro con Peperoni Friggitelli
18,00 euro

Madama Piemonteisa alla Griglia
30,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***




             ::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
6,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6,00 euro

Fichi Caramellati al Marsala con Sorbetto al Rosmarino
6,00 euro

Mousse al Torrone "Barbero"
6,00 euro

sabato 27 agosto 2011

"Do it yourself, Bandini" 1

No, non esiste un romanzo di John Fante che si chiami "Fai da te, Bandini" (bensì, "Aspetta la primavera, Bandini").

È un'etichetta del blog che l'equipe ha creato per mettere in mostra i prodotti dell'ingegno firmati Bandini.
Insomma, da buoni piemontesi (che fanno gli agnolotti con ritagli di carni e mettono da parte), quelli del Bandini ogni tanto fanno delle cose così.

Tutti rigorosamente pezzi unici, non in vendita, perché poi il maître Bera ne è gelosissimo.


Il primo oggetto:


La cosiddetta "Perrone Tower".

Sarebbero 4 cofani in legno di Elio Perrone di Castiglione Tinella sovrapposti e incollati con una precisione notevole.

Viene utilizzata come un piccolo carello che sta lì fermo e silenzioso, come un maggiorduomo, fino a quando una tavola piccola stenta a ospitare tutti i piatti, salino, pepino, bottiglietta d'olio ecc.
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mercoledì 24 agosto 2011

I Primi d'Italia - Calabria: 1-10 settembre 2011



La 18a puntata de "I Primi d'Italia" sono i Cannoli di Melanzane della Calabria.

Si tratta di involtini di melanzane al forno ripieni di prosciutto e provola filante grattugiata.

Al Bandini, potete gustare questi cannoli da giovedì 1 a sabato 10 settembre, a pranzo e a cena!

Info: tel. 0141.299252
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sabato 20 agosto 2011

Carta cena da metà agosto 2011 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flûte di Bollicine de "La Scolca"
7.00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9.00 euro

Charlotte all'Ortolana
8.00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Ombrina Affumicata
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11.00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10.00 euro

Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo (cattura, non allevamento)
e Gaspacho di Pomodoro e Pesche
15.00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro

Vitello Tonnato
9.00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin di Enkir al Coltello ai Funghi Porcini
12.00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9.00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà Confit al Timo Limonino
18.00 euro

Trance di San Pietro (cattura, non allevamento) con Peperoni Friggitelli
18.00 euro



* La Carne *

Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)
15.00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30.00 euro



* I Fritti *

Funghi Porcini Fritti
15.00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ***
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Menu' degustazione 1 a cena da metà agosto 2011

      ::: € 35,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Charlotte di Verdure all'Ortolana


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)


Dessert a scelta
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Menu' degustazione 2 a cena da metà agosto 2011

      ::: € 40,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline

Capitone e Zucchine in Carpione
Tartare di Ombrina affumicata dallo Chef con Panna Acida
Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo e Gazpacho di Pomodoro e Pesche


Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo


Baccalà Confit al Timo Limonino


Dessert a scelta
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giovedì 18 agosto 2011

I funghi porcini, chilometri zero.



L'equipe dice, ma! può darsi che a qualcuno venga più appetito vedendo i funghi ancora non trasformati, noi preferiremmo già fritti, ma non si sa mai.
Ed ecco, questa foto.

Glamourous, esuberanti, pieni di vigore.

Il fornitore ufficiale è Avidano di Asti.
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lunedì 15 agosto 2011

Da oggi, i Funghi Porcini Fritti!



Proprio dal pranzo del Ferragosto, abbiamo cominciato a servire di nuovo quelli che bruciano.

Anche stasera siamo aperti, e solo questa settimana qua chiudiamo domani martedì 16.

L'equipe sta vedendo che, oggi, tutti quelli che sono venuti hanno voluto i funghi porcini, in entrambi le versioni tajarin e fritti.

Cari lettori, se venite proprio apposta per questi funghi, date un colpo di telefono al maître Bera, giusto per accertare se ce ne sono ancora...!!
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domenica 14 agosto 2011

La Buffa ha messo due fiori!



L'equipe vuole comunicare una novità su "La Buffa".
Guardate come è cresciuta.
Poi, avete notato, ha anche due fiori!

Questa pianta è stata regalata al Bandini nel lontano 2003 da un caro amico giapponese che, da qualche anno, ha un ristorantino specializzato in pasta laggiù.

L'equipe si ricorda che a quel momento la Buffa aveva un fiore.
E questa è la seconda volta che lei ha messo fiori, quindi, dopo 8 anni.

Il merito va al maître Bera, il pollice verde del Bandini.
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I Primi d'Italia - Puglia: 21-31 agosto 2011



La 17a puntata de "I Primi d'Italia" sono gli Zitoni al Forno alla Bari Vecchia (Zetùne o furne a la barevecchiàne) della Puglia.

Si tratta di penne zitoni gratinati al forno con pomodoro a fette e basilico.

Al Bandini, potete gustare questi zitoni da domenica 21 a mercoledì 31 agosto, a pranzo e a cena!

Info: tel. 0141.299252
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giovedì 11 agosto 2011

Maccheroni alla Chitarra Ragù di Castrato



E' stata realizzata alla 16a puntata di quell'evento irripetibile "I Primi d'Italia", ed è questa l'interpretazione dello Chef Rivetti.

Vengono serviti in questo modo, con una grattatina di pecorino:


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martedì 9 agosto 2011

domenica 7 agosto 2011

giovedì 4 agosto 2011

I Primi d'Italia - Abruzzo: 11-20 agosto 2011



La 16a puntata de "I Primi d'Italia" sono i Maccheroni alla Chitarra Ragù di Castrato dell'Abruzzo.

Si tratta di un tipo di pasta lunga a sezione quadrata, detta anche caratelle, condito con salsa al pomodoro, castrato, cipolla e carote insaporita con vino rosso, rosmarino e peperoncino.

Al Bandini, potete gustare questi maccheroni da giovedì 11 a sabato 20 agosto, a pranzo e a cena!

Info: tel. 0141.299252
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martedì 2 agosto 2011

Fettuccine alla Romana



E' stata realizzata alla 15a puntata di quell'evento irripetibile "I Primi d'Italia", ed è questa l'interpretazione dello Chef Rivetti.

Vengono serviti in questo modo, con una grattatina di pecorino:


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L'ora di apertura nel mese di agosto 2011



La perilla (perilla frutescens var. crispa f. viridis) dell'orto del Bandini.


Cari lettori,

da 1 a 15 agosto 2011, l'ora di apertura rimane come segue:

da martedì a domenica - pranzo 12.15 / cena 20.15

L'equipe del Bandini garantisce tutte le sere l'apertura per il servizio di cena.
Per il servizio di pranzo, invece, l'equipe inviterebbe la gentile clientela a chiamare il maître Bera per accertare se è aperto (se la sera precedente si sono svuotati tutti i frighi, l'equipe deve di nuovo produrre da mangiare durante la giornata, con qualcuno in meno per le ferie).

lunedì - chiusura settimanale


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Il giorno 15 agosto è un lunedì, ma il Bandini è aperto sia a pranzo che a cena (solo per quella settimana, la chiusura è martedì).

Nessuno della famiglia ha voglia di mettersi a cucinare?
Il vs. frigo è completamente vuoto?
Ma c'è il Bandini!

Sarebbe sempre consigliabile che sentiate il maître Bera chiamando allo 0141.299252, per vedere la disponibilità dei posti.

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