Menu' Speciale "Bandini Plus" da maggio 2009

　　　　　　::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Barolo 2004 "Albe" di Vajra di Barolo



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero



*PRIMO PIATTO*

Tajarin al Coltello alla Monferrina



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

Questo sabato sera - degustare l'essenza di 27 erbe e spezie da 4 continenti...!

Cosa succede questo sabato?

Viene da voi tanto amato Fernet Branca, un digestivo amaro che fa parte della storia italiana, a farci visita.

Fernet Branca su Wikipedia

Le pietanze che trovate sono quelle del mese di maggio, che è stato pubblicato qua di recente.
Sono disponibili, come al solito, le 2 menù degustazione (uno delle carni, l'altro dei pesci).

Mangiate, bevete e chiacchierate con tutta la calma, e quando la vs. tavola è in chiusura della cena, un signore che è in sala che sa tutto, ma veramente tutto del Fernet Branca vi propone una degustazione guidata (nessun costo), indicando le caratteristiche del digestivo e presentando alcune delle erbe con cui è prodotto.

Questo signore (ovvero il brand educator del Fernet Branca) sarà a vs. disposizione per tutta la serata.
Perché non venite a coprirgli delle domande?
Così voi, a fine serata, non solo degusterete e vi diverterete, ma scoprirete molte cose su un prodotto del quale, da una vita, sapete certamente che è un noto amaro milanese, ma probabilmente poco di più...!

Alla fine della notizia, eccovi, alcune belle immagini d'epoca relative al Fernet...

Amer tonique, aperitif, digestif.
..ecco la salute!
Oft nachgeahmt aber niemals erreicht
Fernet Branca - Unico en el mundo
Cooking with Fernet Branca (copertina di un romanzo inglese)
Il Re degli Amari
Una ranocchia
Una divinità dell'industria?
Una donna
Un arlecchino, o semplicemente un ubriaco?
Una geisha (si trova una scritta "薬用美酒", ovvero una toccasana squisita)
Un poster argentino
Fernet Branca prolonga la vida

Carta cena di maggio 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
13,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo

Allo chef Rivetti, rinchiuso in cucina tra le colline monferrine, in primavera verrebbe spontanea l'idea di omaggiare una sua portata al mare.
La seppia ha una marcata sapidità e un intenso profumo marino, ma qui, la prima risulta attenuata dalla verza, e il secondo raffinato dal prezzemolo.

Carta cena di aprile 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Tortelli di Zucca
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Pesto di Borragine
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Menu' degustazione 1 a cena di aprile 2009

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
oppure
Gallo Nostrano alla Babi

Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di aprile 2009

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Tonno Scottato di Mazara del Vallo
Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo


Filetto di Rombo con Pesto di Borragine
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta