mercoledì 30 aprile 2008
mercoledì 23 aprile 2008
Genet esaurito, Aubry in arrivo, e Cashel-Blue vi incanta.
Comunicazione ai cari lettori.
Il menù speciale "Bandini Plus" precedente ha suscitato grande interesse.
E lo Champagne Michel Genet "Blanc de Blancs", glù glù, glù glù, l'hanno bevuto tutto.
Per un po', non c'è più.
Ma il Bandini sa cosa tirare fuori, ora.
Così, adesso è la volta dello Champagne Aubry "Premier Cru".
Oppure il Barbaresco Luigi Giordano, già da tempo a vs. disposizione.
Per gustare le pietanze contenute in questo menù, potete scegliere una bottiglia di queste.
E la notizia non finisce qui.
Anche tra le pietanze, una novità.
I gnocchi di patate che nel menù precedente erano al Roquefort, ora sono disponibili al Cashel-Blue.
"Cashel-Blue!? Cos'è!?"
"Raccontaci, Bandini!"
Ecco qui, tutte le informazioni che possiate desiderare.
I due titolari del Bandini, di tanto in tanto, acquistavano questo formaggio erborinato irlandese da pasta giallastra per la curiosità e golosità loro, poi ne sono rimasti affezionati.
Specie lo chef Rivetti, sin da giovane, ha sempre amato l'Irlanda.
Viaggiava là, e date le sue caratteristiche somatiche, sovente veniva scambiato con uno del posto.
Tutto sommato avevano ragione:
Rivetti è nato ad Asti ma entrambi i genitori vengono dalle Langhe, terra dei Liguri Statielli che discesero dai Celti.
Dunque questi gnocchi, attraverso il Cashel-Blue e le nocciole Tonda Gentile, esprimono un simpatico incontro dei due prodotti tipici, uno della terra dei Celti Britanni e l'altro da quella dei Celti Liguri, cugini lontani lontani tra di loro.
Il formaggio utilizzato per condire i gnocchi del Bandini è di media stagionatura.
È qualcosa di ineffabile l'emozione che esso da, attraverso la sua pienezza rotonda e molto peculiare, diversa da quella di qualsiasi formaggio della ns. penisola.
E a tutto il contesto dell'attuale menù "Bandini Plus", i gnocchi al Cashel-Blue compresi naturalmente, si torna a ribadire che una di quelle due bottiglie qui sopracitate ben si sposerebbe... .
Il menù speciale "Bandini Plus" precedente ha suscitato grande interesse.
E lo Champagne Michel Genet "Blanc de Blancs", glù glù, glù glù, l'hanno bevuto tutto.
Per un po', non c'è più.
Ma il Bandini sa cosa tirare fuori, ora.
Così, adesso è la volta dello Champagne Aubry "Premier Cru".
Oppure il Barbaresco Luigi Giordano, già da tempo a vs. disposizione.
Per gustare le pietanze contenute in questo menù, potete scegliere una bottiglia di queste.
E la notizia non finisce qui.
Anche tra le pietanze, una novità.
I gnocchi di patate che nel menù precedente erano al Roquefort, ora sono disponibili al Cashel-Blue.
"Cashel-Blue!? Cos'è!?"
"Raccontaci, Bandini!"
Ecco qui, tutte le informazioni che possiate desiderare.
I due titolari del Bandini, di tanto in tanto, acquistavano questo formaggio erborinato irlandese da pasta giallastra per la curiosità e golosità loro, poi ne sono rimasti affezionati.
Specie lo chef Rivetti, sin da giovane, ha sempre amato l'Irlanda.
Viaggiava là, e date le sue caratteristiche somatiche, sovente veniva scambiato con uno del posto.
Tutto sommato avevano ragione:
Rivetti è nato ad Asti ma entrambi i genitori vengono dalle Langhe, terra dei Liguri Statielli che discesero dai Celti.
Dunque questi gnocchi, attraverso il Cashel-Blue e le nocciole Tonda Gentile, esprimono un simpatico incontro dei due prodotti tipici, uno della terra dei Celti Britanni e l'altro da quella dei Celti Liguri, cugini lontani lontani tra di loro.
Il formaggio utilizzato per condire i gnocchi del Bandini è di media stagionatura.
È qualcosa di ineffabile l'emozione che esso da, attraverso la sua pienezza rotonda e molto peculiare, diversa da quella di qualsiasi formaggio della ns. penisola.
E a tutto il contesto dell'attuale menù "Bandini Plus", i gnocchi al Cashel-Blue compresi naturalmente, si torna a ribadire che una di quelle due bottiglie qui sopracitate ben si sposerebbe... .
Menu' Speciale "Bandini Plus" da fine aprile 2008
::: € 90,00 (ogni 2 persone) :::
Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":
Lo Champagne Aubry "Premier Cru"
oppure
Il Barbaresco di Luigi Giordano
*ANTIPASTI*
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
*PRIMO PIATTO*
Gnocchi di Patate e Cagliata al Cashel-Blue e Tonda Gentile
*SECONDO PIATTO*
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
*DESSERT*
Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
Acqua e caffè inclusi.
Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":
Lo Champagne Aubry "Premier Cru"
oppure
Il Barbaresco di Luigi Giordano
*ANTIPASTI*
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
*PRIMO PIATTO*
Gnocchi di Patate e Cagliata al Cashel-Blue e Tonda Gentile
*SECONDO PIATTO*
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
*DESSERT*
Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
Acqua e caffè inclusi.
martedì 22 aprile 2008
Carta pranzo da aprile 2008 aggiornata
::: ANTIPASTI :::
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
9,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
10,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
7,00 euro
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
7,00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
Tortelli di Zucca alla Mantovana
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Stinco di Vitello Fassone al Forno
10,00 euro
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Nido di Misticanza, Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Astigiano
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Cremoso al Torrone e Miele
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
Bavarese al Barolo Chinato con la "Sbrisolona" alle Nocciole
5,00 euro
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
9,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
10,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
7,00 euro
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
7,00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
Tortelli di Zucca alla Mantovana
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Stinco di Vitello Fassone al Forno
10,00 euro
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Nido di Misticanza, Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Astigiano
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Cremoso al Torrone e Miele
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
Bavarese al Barolo Chinato con la "Sbrisolona" alle Nocciole
5,00 euro
Menu' degustazione a pranzo da fine aprile 2008
::: € 27,00 (escluse bevande) :::
Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato
Tajarin alla Monferrina
oppure
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato
Tajarin alla Monferrina
oppure
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
lunedì 21 aprile 2008
Carta cena da fine aprile 2008 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ Le Verdure ＊
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
12.00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata al Cashel-Blue e Tonda Gentile
9,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Filetto di Rombo agli Asparagi
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ Le Verdure ＊
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
12.00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata al Cashel-Blue e Tonda Gentile
9,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Filetto di Rombo agli Asparagi
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
Menu' degustazione 1 a cena da fine aprile 2008
::: € 30,00 (escluse bevande) :::
Terre dell'Astesana
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Vitello Tonnato
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta dele Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
Terre dell'Astesana
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Vitello Tonnato
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta dele Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
Menu' degustazione 2 a cena da fine aprile 2008
::: € 30,00 (escluse bevande) :::
Il Pesce tra le Colline
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Tartare di Salmone Affumicato
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
Filetto di Rombo agli Asparagi
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
Dessert a scelta
Il Pesce tra le Colline
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Tartare di Salmone Affumicato
Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
Filetto di Rombo agli Asparagi
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
Dessert a scelta
martedì 1 aprile 2008
Menu' Speciale "Bandini Plus" aprile 2008
::: € 90,00 (ogni 2 persone) :::
Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":
Lo Champagne Michel Genet "Blanc de Blancs"
oppure
Il Barbaresco di Luigi Giordano
*ANTIPASTI*
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
*PRIMO PIATTO*
Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
*SECONDO PIATTO*
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
*DESSERT*
Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
Acqua e caffè inclusi.
Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":
Lo Champagne Michel Genet "Blanc de Blancs"
oppure
Il Barbaresco di Luigi Giordano
*ANTIPASTI*
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
*PRIMO PIATTO*
Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
*SECONDO PIATTO*
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
*DESSERT*
Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
Acqua e caffè inclusi.
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