Carta cena da luglio 2011 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flûte di Bollicine de "La Scolca"
7.00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9.00 euro

Charlotte all'Ortolana
8.00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Ombrina Affumicata
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11.00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10.00 euro

Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo (cattura, non allevamento)
e Gaspacho di Sedano e Borragine
15.00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro

Vitello Tonnato
9.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche
8.00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9.00 euro



＊ I Cereali ＊
Enkir Mantecato con Taccole e Fondo di Crostacei
10.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà Confit al Timo Limonino
15.00 euro

Trance di San Pietro (cattura, non allevamento) con Peperoni Friggitelli
18.00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Il Fricandò (Dal 1782 sulle tavole astigiane)
12.00 euro

Magret di Anatra Ficata
15.00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30.00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ＊＊＊