Maitre Bera in forma

Cari lettori,

anche Maître Bera sta bene.
Tempo fa gli è stato regalato un bel grembiule.
Per tanto tempo l'aveva messo via perché è troppo bello e non voleva rovinarlo, ma adesso forse capita di poterlo avvistare con quel grembiule addosso.

Cosa ne pensate, gli sta bene?

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Gli gnocchi del Bandini

Cari lettori,

chi già li conosce lo sa,

gli gnocchi dello Chef Rivetti sono...

più di patate che di farina e sono d'una bontà.
Mettetene due o tre in bocca.
Schiacciateli con la lingua e loro si sciolgono... .
E sono leggeri!

Adesso li proponiamo col pesto genovese e fagiolini.
Mangiati a pranzo, vi rigenerano.
Mangiati a cena, poi dormite bene... : )

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Una novità golosa del giugno 2020

Cari lettori,

felice di aver ripreso il suo amato lavoro, lo Chef Rivetti ha inserito nella carta di dessert una novità...

...che ha chiamato "Sfogliata di Torrone e Frutti di Bosco.

Vi ispira?

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Carta da pranzo e cena, giugno 2020

Lo Chef Rivetti alla presa con gli Agnolotti Gobbi

::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine    8

::: ANTIPASTI :::

Nido di Misticanza e Uovo Termale    9

Carne Cruda all'Astigiana    10

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)    15

Seirass Infornato con Crema di Piselli    9

::: PRIMI PIATTI :::

Gnocchi di Patate al Pesto e Fagiolini    10

Tajarin al Coltello alla Monferrina    10

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto    11

Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Focaccina Ligure

e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo    10

::: SECONDI PIATTI :::

Tutti i secondi sono compresi di contorno. 

Rolata di Galletto alla Cacciatora    15

Cervella di Vitello Dorate e Croccanti,
Semolini Dolci e Giardiniera di Verdure    18

Baccalà Mantecato con Patate e Timo    16

Roast Beef di Fassone Piemontese con Salsa Brusca
e Zucchine di Carpione    15

Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva    12

::: Dessert :::

 Bônet Astigiano    7

 Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate    7

 Sfogliata al Torrone    7 

Torta di Nocciole (senza Farina e Zucchero) e Bombardino    7

Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti

 Sgomma in sala: Antonello Bera      



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