::: € 27,00 (escluse bevande) :::
Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda
Vitello Tonnato
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio
Tajarin al Coltello alla Monferrina
oppure
Zuppa di Verdure Primaverile con Farro
Baccalà al Verde
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi"
(Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
giovedì 24 maggio 2007
Menu' degustazione 2 a cena di maggio 2007
::: € 32,00 (escluse bevande) :::
Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda
Tartare di Salmone Affumicato
Tonno Rosso Scottato
Millefoglie di Brandade di Baccalà e Pasta Phillo
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
oppure
Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e Tonda Gentile
Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
oppure
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
Dessert a scelta
Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda
Tartare di Salmone Affumicato
Tonno Rosso Scottato
Millefoglie di Brandade di Baccalà e Pasta Phillo
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
oppure
Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e Tonda Gentile
Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
oppure
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
Dessert a scelta
Menu' degustazione a pranzo di maggio 2007
::: € 25,00 (escluse bevande) :::
Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato
Tajarin alla Monferrina
oppure
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
Baccalà al Verde
oppure
Tenerone di Fassone Piemontese
Dessert a scelta
Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato
Tajarin alla Monferrina
oppure
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
Baccalà al Verde
oppure
Tenerone di Fassone Piemontese
Dessert a scelta
Carta pranzo di maggio 2007 aggiornata
::: ANTIPASTI :::
Tonno Rosso Scottato
10,00 euro
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
7,00 euro
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
10,00 euro
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Baccala' al Verde
10,00 euro
Insalata Nizzarda
7,00 euro
Entrecôte di Fassone Piemontese alla Griglia
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Chiaro al Torrone
5,00 euro
Bavarese al Moscato
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Sbrisolona alle Nocciole Piemonte
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
Tonno Rosso Scottato
10,00 euro
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
7,00 euro
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
10,00 euro
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Baccala' al Verde
10,00 euro
Insalata Nizzarda
7,00 euro
Entrecôte di Fassone Piemontese alla Griglia
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Chiaro al Torrone
5,00 euro
Bavarese al Moscato
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Sbrisolona alle Nocciole Piemonte
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
mercoledì 23 maggio 2007
Recensione su "A cena con Lagazzi" maggio 2007 (MENTELOCALE.it)
A cena con Lagazzi:
Bandini
Ad Asti un ristorante che unisce la cultura piemontese alla curiosità per l'innovazione. Nel menù l'acciuga al verde e il tipico gallo
di Marco Lagazzi
19 MAGGIO 2007
Amico storico di mentelocale.it, Marco Lagazzi - già autore delle rubriche Incubi quotidiani e Zona Marginale - stimato psichiatra forense, nonché grande amante della vita e dei suoi piaceri, ha deciso di impugnare forchetta e coltello per darvi consigli e suggerimenti dai ristoranti di Genova e della Liguria, ma non solo. Buon appetito!
Locale
Mix tra classico e tendenza post - moderna anni cinquanta
Antipasti
Il Capitone e il tortino di asparagi alla fonduta
Primi
Tajarin al Coltello
Secondi
Gallo o Tenerone di Fassone
Dessert
Il Bunet con le nocciolone, fantastico!
Vini
Classici Arneis e vini monferrini
Qualità/prezzo
Ottima qualità e prezzi onestissimi, un bel binomio
Con chi e perché andarci
Un'ottima sosta ogni volta che si passa da Asti
Qualità dell'esperienza
Positiva, un bel timeout durante un viaggio
Rischio
Può essere quello, frequente in questo tipo di locali, di cristallizzarsi su una serie di idee, diventando ripetitivo. La varietà e la freschezza delle proposte, tuttavia, per ora lo esclude
C'è la trattoria da tre euro con l'antipasto di caviale. Oh yeah. Come no. E c'é il ristorante di tendenza con la carta delle salviettine da mani e quella delle carte igieniche appese al cesso. Oh yeah. Poi ci sono i ristoranti per persone normali, con un rapporto qualità/prezzo ancora eccezionale ed una propria specifica cultura, che nascono, vanno avanti, crescono e diventano un punto di riferimento nella loro città.
Il Bandini di Asti è un ottimo posto, che unisce una solida cultura piemontese ad una sana curiosità per l'innovazione, ma lo fa con un'attenzione tutta monferrina per la qualità, il portafoglio, e la solidità, che si estende fino al modo elegante ma non pretenzioso con cui le portate sono servite.
Il ristorante è vicino all'uscita di Asti Est e, dall'esterno, sembra il classico posto da strada statale, con un grande parcheggio sterrato. Prima di entrare si guardano le dimensioni del locale e si tira un sospiro di sollievo, perché è troppo piccolo per matrimoni, cresime e comunioni, quindi non si rischia di finire in una festa rurale etanolica. Poi non ci sono camere al piano superiore, quindi non si rischia neppure di pranzare in mezzo a signori attempati ed ucraine affamate, o segretarie imbronciate, in attesa di copule a conclusione precoce.
Nella saletta principale troneggia una bellissima Guzzi d'antan e l'arredamento è minimalista ed elegante. La toilette è grande e pulitissima, e già questo dispone positivamente il visitatore.
Poi, tanto per cominciare bene, ci si sparano l'acciuga al verde ed il Capitone con zucchine in carpione, e si inizia a capire che sarà il caso di memorizzare il posto sul navigatore. Dopodiché si va in crisi, perché verrebbe voglia di assaggiare l'intera lista: il classico vitello tonnato, il Fassone marinato al sale grosso, gli agnolotti, il Plin di Seirass a boragine e timo, il gallo (ricetta astigiana classica, ottimamente interpretata), l'agnello cotto rosa alle erbe, o il baccalà al verde. Poi ci sono i dolci, tutti artigianali, doverosamente centrati sulla nocciola e sulle sue espressioni più libidinose.
I vini sono onesti, senza cercare bottiglie strampalate, coerentemente con il target del locale, e si resta piacevolmente stupiti dal prezzo. Da segnalare, infine, l'onestà intellettuale del sito del locale, che propone un menù dettagliato ed una scelta dei vini, con la puntuale indicazione, aggiornata, dei prezzi. Una bella idea che meriterebbe di essere maggiormente diffusa.
Bandini
Ad Asti un ristorante che unisce la cultura piemontese alla curiosità per l'innovazione. Nel menù l'acciuga al verde e il tipico gallo
di Marco Lagazzi
19 MAGGIO 2007
Amico storico di mentelocale.it, Marco Lagazzi - già autore delle rubriche Incubi quotidiani e Zona Marginale - stimato psichiatra forense, nonché grande amante della vita e dei suoi piaceri, ha deciso di impugnare forchetta e coltello per darvi consigli e suggerimenti dai ristoranti di Genova e della Liguria, ma non solo. Buon appetito!
Locale
Mix tra classico e tendenza post - moderna anni cinquanta
Antipasti
Il Capitone e il tortino di asparagi alla fonduta
Primi
Tajarin al Coltello
Secondi
Gallo o Tenerone di Fassone
Dessert
Il Bunet con le nocciolone, fantastico!
Vini
Classici Arneis e vini monferrini
Qualità/prezzo
Ottima qualità e prezzi onestissimi, un bel binomio
Con chi e perché andarci
Un'ottima sosta ogni volta che si passa da Asti
Qualità dell'esperienza
Positiva, un bel timeout durante un viaggio
Rischio
Può essere quello, frequente in questo tipo di locali, di cristallizzarsi su una serie di idee, diventando ripetitivo. La varietà e la freschezza delle proposte, tuttavia, per ora lo esclude
C'è la trattoria da tre euro con l'antipasto di caviale. Oh yeah. Come no. E c'é il ristorante di tendenza con la carta delle salviettine da mani e quella delle carte igieniche appese al cesso. Oh yeah. Poi ci sono i ristoranti per persone normali, con un rapporto qualità/prezzo ancora eccezionale ed una propria specifica cultura, che nascono, vanno avanti, crescono e diventano un punto di riferimento nella loro città.
Il Bandini di Asti è un ottimo posto, che unisce una solida cultura piemontese ad una sana curiosità per l'innovazione, ma lo fa con un'attenzione tutta monferrina per la qualità, il portafoglio, e la solidità, che si estende fino al modo elegante ma non pretenzioso con cui le portate sono servite.
Il ristorante è vicino all'uscita di Asti Est e, dall'esterno, sembra il classico posto da strada statale, con un grande parcheggio sterrato. Prima di entrare si guardano le dimensioni del locale e si tira un sospiro di sollievo, perché è troppo piccolo per matrimoni, cresime e comunioni, quindi non si rischia di finire in una festa rurale etanolica. Poi non ci sono camere al piano superiore, quindi non si rischia neppure di pranzare in mezzo a signori attempati ed ucraine affamate, o segretarie imbronciate, in attesa di copule a conclusione precoce.
Nella saletta principale troneggia una bellissima Guzzi d'antan e l'arredamento è minimalista ed elegante. La toilette è grande e pulitissima, e già questo dispone positivamente il visitatore.
Poi, tanto per cominciare bene, ci si sparano l'acciuga al verde ed il Capitone con zucchine in carpione, e si inizia a capire che sarà il caso di memorizzare il posto sul navigatore. Dopodiché si va in crisi, perché verrebbe voglia di assaggiare l'intera lista: il classico vitello tonnato, il Fassone marinato al sale grosso, gli agnolotti, il Plin di Seirass a boragine e timo, il gallo (ricetta astigiana classica, ottimamente interpretata), l'agnello cotto rosa alle erbe, o il baccalà al verde. Poi ci sono i dolci, tutti artigianali, doverosamente centrati sulla nocciola e sulle sue espressioni più libidinose.
I vini sono onesti, senza cercare bottiglie strampalate, coerentemente con il target del locale, e si resta piacevolmente stupiti dal prezzo. Da segnalare, infine, l'onestà intellettuale del sito del locale, che propone un menù dettagliato ed una scelta dei vini, con la puntuale indicazione, aggiornata, dei prezzi. Una bella idea che meriterebbe di essere maggiormente diffusa.
mercoledì 16 maggio 2007
Carta cena di maggio 2007 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ Le Verdure ＊
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Millefoglie di Brandade di Baccala' e Pasta Phillo
8,00 euro
Tonno Rosso Scottato
12,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e "Tonda Gentile"
8,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Plin di Seirass del Fen e Borragine al Burro e Timo
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Baccala' al Verde
11,00 euro
Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
11,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carre' d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ Le Verdure ＊
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
Millefoglie di Brandade di Baccala' e Pasta Phillo
8,00 euro
Tonno Rosso Scottato
12,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e "Tonda Gentile"
8,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Plin di Seirass del Fen e Borragine al Burro e Timo
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Baccala' al Verde
11,00 euro
Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
11,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carre' d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
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