Carta cena di maggio 2007 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Millefoglie di Brandade di Baccala' e Pasta Phillo
8,00 euro

Tonno Rosso Scottato
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e "Tonda Gentile"
8,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Seirass del Fen e Borragine al Burro e Timo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce＊

Baccala' al Verde
11,00 euro

Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
11,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
12,00 euro

Carre' d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊