Carta cena di settembre 2007 part 2

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Rosso di Mazara del Vallo Scottato
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure con Farro
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello ai Funghi Porcini
10,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin Verdi di Borragine e Stoccafisso
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce＊

Baccala' al Verde
12,00 euro

Filetto di Halibut al Pesto Leggero
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
12,00 euro



＊ Il Fritto ＊

Funghi Porcini Fritti
12,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊