Carta cena di settembre 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ I Salumi ＊

Prosciutto di Parma artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro



＊ Le Verdure ＊

Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto
8,00 euro

Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro




＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure con Farro
9,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello ai Funghi Porcini
10,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Baccalà e Borragine
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca
13,00 euro

Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
13,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Pernice al Moscato
15,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro

Funghi Porcini Fritti
14,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊