::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ I Salumi ＊
Prosciutto di Parma artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro
＊ Le Verdure ＊
Nido di spinaci con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta e al posto di quello nero)
8,00 euro
Tortino di Sedano Dorato d'Asti con Fonduta di Taleggio
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Carne Cruda all'Astigiana
(si può aggiungere il tartufo bianco pregiato su richiesta)
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Tartufo Bianco
su richiesta
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce ＊
Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro
Filetto di Rombo con Pesto di Pomodoro
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
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