Bandini Collection 10

Una delle nuove vetrine che vorrebbe fare un po' da micro enopolio della frazione Migliandolo di Portacomaro.

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture

Zuppa di Sedano Dorato d'Asti con Bottarga di Muggine;
Sedano Dorato d'Asti in Escabece (cotto con le arance e uve sultanine);
Sedano Dorato d'Asti Ghiacciato con Borragine.

Una delle novità d'estate 2009.

Golden Asti Celery in three varieties

Golden celery and mullet roe soup;

“Escabece” Golden Asti celery (cooked with oranges and sultanas);

Frozen Golden Asti Celery with borage herbs


New dishes for Summer 2009

Una serata d'estate dell'Oasi

I due titolari e l'equipe del Bandini sono stati invitati, la sera di 14 luglio 2009, a cena da Forteto della Luja (Loazzolo, AT).

Dopo una passeggiata per l'Oasi WWF (in questo periodo non ci sono, ma è famosissima per le orchidee), dove tre cavalli corrono e mangiano l'erba, i racconti dei proprietari e un aperitivo sotto la pergola, con l'ultima luce del sole che cala, abbiamo iniziato la cena con le lumi di candele.

Vari antipasti piemontesi e gli agnolotti, tutti fatti da loro stessi. Erano favolosi.
Inutile dire che ad accompagnare il pasto era Barbera loro.
Poi ottima Robiola di Roccaverano accompagnata dal loro Passito di Loazzolo, per chiudere la cena con le pesche fresche col gelato.

Nel cielo limpido di notte, nero come la china, erano comparsi mille puntini luminosi.
L'Alta Langa Astigiana è ancora un paradiso... .

Giardino d'estate

L'aiuola e l'altalena.

Giardino d'estate 3

La verde luce, la verde ombra.

Carta cena di luglio 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9,00 euro

Sedano Dorato d'Asti in Tre Cotture
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Storione Bianco Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Gazpacho alla Moda di Cornapo' (Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche)
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni agli Asparagi e Seppie con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
15,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊