Carta cena di aprile 2010 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico
7.00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di Scarola con Uovo Poché e Bottarga di Muggine
9.00 euro

Tortino di Asparagi con Fonduta di Toma Piemontese
8.00 euro



＊ Il Pesce ＊

Storione Affumicato alla Lavanda
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11.00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10.00 euro

Carciofi Stufati al Rosmarino e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
14.00 euro

Rana Pescatrice Scottata con Emulsione d'Uovo e Dragoncello
13.00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro

Vitello Tonnato
9.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8.00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello aalla Monferrina
9.00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9.00 euro

Cannelloni di Seppie, Verza e Salsa al Prezzemolo
9.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà Confit con la Salsa Brusca Astigiana
14.00 euro

Trance di San Pietro e Barba di Frate
15.00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Guanciotti di Vitello "Gianduja"
12.00 euro

Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
14.00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30.00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ＊＊＊