Cena a Quattro Mani per Terra Madre 2010, con vini biologici-biodinamici e presidi internazionali Slow Food

Cari lettori,

innanzi tutto, ben tornati dalle vs. vacanze!

Quest'estate ha fatto davvero fresco, il che ha facilitato il lavoro anche all'equipe del Bandini che, seppure con sole aperture serali durante la settimana e con aperture a pranzo e a cena nelle domeniche, è rimasto sempre aperto questo mese, come tutti gli anni.
Ci hanno raccontato dei vignaioli delle parti delle Langhe che hanno dovuto addirittura tirare fuori le coperte per pararsi le pancine durante la notte.
Ma proprio in questi ultimi giorni in cui tanti di noi devono riprendere il ritmo della vita normale, è tornato di nuovo il caldo.
Eh, pazienza, cosa vogliamo fare.

Comunque sia, è oramai da dopo il Ferragosto che serviamo i nostri Funghi Porcini Fritti, che l'equipe vede che gente mangia molto volentieri anche con questo ritorno di caldo.


E per la seconda settimana di settembre, in arrivo un evento speciale.

Come si è fatta nel 2008, anche questo anno si fa la cena per Terra Madre 2010, sempre qui al Bandini.
La novità è che, questa volta, si fa a quattro mani:
due del ns. chef Rivetti e le altre due del Claudio Canazza della vineria "Tastè Vin".


Seguono i dettagli della serata:


Data: martedì 7 settembre 2010


Ora: dalle 20.30


Menu:

*ANTIPASTI*
Mousse di Peperoni Capriglio (Asti)* su Crema di Cagliata di Capra
Tartare di Ombrina Selvaggia Affumicata dallo Chef con Peperoni di Capriglio (Asti)* all'Acqua di Pomodoro, Anice Stellato e Peperoncino

*PRIMO PIATTO*
Cannellone Semintegrale alle Verdure dell'Orto su Vellutata di Robiola di Roccaverano

*SECONDO PIATTO*
Guanciotti di Vitello Fassone "Gianduja"

*DESSERT*
Bavarese al Caffè Huehuetenango (Guatemala)*
Sbrisolona di Nocciole Piemonte
e
Gelato alla Crema con Composta di Arance al Cardamomo (Guatemala)*

*VINI*
Vini Biologici e Biodinamici Selezionati da Velier S.p.A.


* = presidi Slow Food


Costo della cena: 45 euro (tutto compreso) per persona


Parte del ricavato verrà devoluto a Slow Food per la rassegna "TERRA MADRE" (Torino, 21-25 Ottobre 2010).


Durante la serata verrà presentata il nuovo presidio Slow Food "Peperoni di Capriglio (Asti)", e tra i partecipanti, oltre ad alcuni addetti Slow Food, ci sarnno Fabio Luglio di Velier S.p.A. (confermato), altri addetti dei settori vitivinicolo e alberghiero.


Sarà anche un bel momento di vivi e liberi scambi informazioni/opinioni tra gli addetti e comsumatori, in un'atmosfera informale, libera e amica.


Per informazioni e/o prenotazioni, potete telefonare a Ristorante Bandini.
tel. 0141.299252
dalle 9.30 alle 11 / dalle 18 alle 22
(chiusura settimanale: lunedì)


L'equipe del Bandini rimane in attesa di numerose partecipazioni!
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L'articolo su La Repubblica del 31/07/2010

LA PAGINA DEL GUSTO
Rubrica "SARANNO FAMOSI" di Marco Trabucco


LA QUADRATURA DI MASSIMO, CHEF "RICREATIVO"

Ristorante ricreativo: si definiscono così, con serissima ironia rispetto alle pretese creative della cucina d'oggi, quelli del Bandini, trattoria a Portacomaro, a pochi chilometri da Asti, nella zona di elezione un vino misconosciuto e quasi perduto, il Grignolino.

Basterebbe solo quello a farci innamorare di questo posto.

C'è però molto di più: prima di tutto il nome, dedicato a quell'Arturo Bandini, antieroe per definizione nei romanzi di John Fante.

Poi la sala, facile e gradevole, come è giusto che sia per un posto dove mangiare è prima di tutto un piacere e governata con sapienza da Antonello Bera.

Dopo tante parole, poi, arriva la sostanza: una cucina piemontese tutto meno che banale nonostante sia davvero tradizionale.
La quadratura del cerchio che riesce al cuoco Massimo Rivetti, uno che ha alle spalle, con Bera, esperienze in alcuni dei più importanti locali dell'Astigiano.

Insomma, una delle migliori trattorie del Piemonte con un grande rapporto qualità-prezzo.

Ristorante Bandini
via Cornapo' (Strada Provinciale 38), 135, Portacomaro (At)
Tel. 0141/299252