Cotechino di Cornapo' e Subric di Patate con la Crema di Robiola di Roccavelano e il Tartufo Nero

Ecco, questa è la pietanza che lo chef Rivetti ha proposto per il Piatto d'Autore Douja d'Or 2015.

Questo cotechino che è una vera prelibatezza viene prodotto dalla Macelleria Nebiolo di Cornapo' a soli 100 metri o anche meno dal Bandini.

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Carta pranzo e cena da metà settembre 2015 aggiornata

::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro

::: ANTIPASTI :::

Salame cotto e Crudo di Cornapo' "Metri 100"
8.00 euro

Nido di Misticanza e Uovo "Al Cirighet"
8.00 euro

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro 

Vitello Tonnato
9.00 euro

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro

Anguilla e Zucchine in Carpione
15.00 euro

::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro

Tajarin al Coltello al Tartufo Nero
12.00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro 

Plin di Prescinseua, Erbette e Funghi Porcini
10.00 euro

Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro

::: SECONDI PIATTI :::

Tutti i secondi sono compresi di contorno.

Qui Si Gusta l'Inimitabile Cotechino di Cornapo', Accompagnato dai Subric di Patate, la Crema di Robiola di Roccaverano e il Tartufo Nero
15.00 euro

"Tonno di Coniglio"
15.00 euro

Funghi Porcini Fritti
16.00 euro

Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro

Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro

::: Dessert :::

Bônet Astigiano
6.00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro

Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro

"Ramassin" Cotti con Gelato alla Nocciola
6.00 euro

Pesche e Amaretti con Granatina alla Menta
6.00 euro

Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti

Sgomma in sala: Antonello Bera