Carta cena di maggio 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
13,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊