sabato 2 maggio 2009

Carta cena di maggio 2009 aggiornata

             ::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





             ::: ANTIPASTI :::

* Le Verdure *

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Cubo di Asparagi con Fonduta di Robiola di Roccaverano
8,00 euro



* Il Pesce *

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno Scottato di Mazara del Vallo (Alalunga)
12,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





               ::: PRIMI PIATTI :::

* La Zuppa del Giorno *

Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8,00 euro



* La Pasta Fatta a Mano *

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro



* La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano *

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure, Acciughe, Timo e Parietaria
9,00 euro

Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo
9,00 euro





               ::: SECONDI PIATTI :::

* Il Pesce *

Baccalà in Infusione d'Olio Extravergine d'Oliva con Maionese di Fagioli Cannellini
13,00 euro

Ali di Razza al Cartoccio
13,00 euro



* Il Vitello "da Fassone" Piemontese *

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30,00 euro



* La Carne Rossa *

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro

Stinco di Maiale al Miele di Castagno e Aceto
(Allevato nell'Astigiano)
12,00 euro





*** Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ***

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