Cannelloni di Verza e Seppia con Salsa al Prezzemolo

Allo chef Rivetti, rinchiuso in cucina tra le colline monferrine, in primavera verrebbe spontanea l'idea di omaggiare una sua portata al mare.
La seppia ha una marcata sapidità e un intenso profumo marino, ma qui, la prima risulta attenuata dalla verza, e il secondo raffinato dal prezzemolo.