Menu' del San Silvestro 2016

Menu "My Favorite Things"

Last Day of the Year Version


*APERITIVO*

Spuma di Robiola di Roccaverano
con Mostarda d'Uva

*ANTIPASTI*

Tartare di Ombrina Marinata e Affumicata da Me

Vitello Tonnato

Tonno di Coniglio con Vinaigrette al Melograno

*PRIMO PIATTO*

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto

*SECONDO PIATTO*

Cotechino di Cornapo', Subric di Patate
e Crema di Robiola

*DESSERT*

Melinga, Fior di Latte

e Finocchino di Refrancore


€ 45.00
(escluse le bevande)




Bandini Plus per due persone

2 menu "My Favorite Things"
+
1 Bottiglia di Ruché docg
+
acqua e caffè


€ 99.00



✐ Tutte le paste all’uovo e ripiene sono di nostra produzione
✐ Il pane è preparato da noi utilizzando lievito madre e farina tipo 1 macinata a pietra
✐ Per eventuali allergie o intolleranze l’elenco ingredienti è a disposizione
del cliente presso la cassa.

❃La ditta, per garantire la salubrità degli alimenti,
utilizza alcuni prodotti surgelati artigianalmente
tramite abbattitore di temperatura.

Ancora alcune tavole disponibili!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

Menu' del Santo Natale 2015

　　　　　　::: € 40,00 (escluse bevande) :::

*APERITIVO DI BENVENUTO*

Cotechino con Lenticchie

*ANTIPASTI*

Vitello Tonnato

Tortino di Cardi Gobbi

con Fonduta di Toma Piemontese

Trancio di Rombo Chiodato,

Topinambour e Vinaigrette

*PRIMO PIATTO*

Riso con Crema di Zucca

e Robiola di Roccaverano

*SECONDO PIATTO*

Cappone al Forno con Subric di Patate

*DESSERT*

Bavarese allo Zabaione

e Finocchino di Refrancore

Ancora alcune tavole disponibili!
Per informazioni, chiamate il ristorante: 0141.299252.

abito povero 31 10 2015 - recensione di Flaminio Cozzaglio

http://flaminiocozzaglio.info/2015/10/31/abito-povero-31-10-2015/

ABITO POVERO
Giovedì, scorribanda alla provvista di Ruché, d’obbligo, per noi, Nadia Verrua, Cascina Tavijn, che ha pure Grignolino, anche in versione rivoluzionaria, Barbera, nocciole e grappa. Castell’Alfero, da Marisa al Castello, ristorante “chiocciola” delle Osterie d’Italia di Slow Food, la migliore per me, maledizione, chiuso perché in trasferta a Expo. Rapida consultazione della Guida, il più vicino è Bandini, Portacomaro, che eccelle, secondo la Guida, solo per le bottiglie. Scendiamo al fondo della valle, il gran paesaggio di prima si attenua, arrivo, gran parcheggio davanti a un caseggiato anonimo senza tracce di storia. Dentro, tranne una Moto Guzzi da religione appoggiata alla parete, sala ordinaria che più è difficile. Solo due tavoli occupati, anche se l’ora è tarda. Con queste premesse, i lettori che si fidano di me, girerebbero al largo. Male: per me e l’amico di viaggio, una delle migliori cucine degli ultimi anni e un’accoglienza in mirabile equilibrio tra cameratismo e discrezione. Un Ruché simile a quel di Nadia: subito, e offerto un bicchiere di confronto con un altro completamente diverso, tanto per farci un’idea; antipasti classici, vitel tonnato e carne battuta: qui in Piemonte, ci ricorda Antonello che “sgomma” in sala, abbiamo le carni migliori; plin, altro classico, delicati; bisogna finire la bottiglia, assalto finale ai gran formaggi di zona; caffè per me, Moscato per Pierluigi, settanta euro in due.
Lezione, il vestito è bello, e forse ha influenzato anche la valutazione bassa della Guida, ma se vi fermate nel raggio di 30 km, lasciate perdere i benvestiti, c’è Bandini, via Cornapò 135, Portacomaro, 0141 299252.
Cremona www.flaminiocozzaglio.info flcozzaglio[at]gmail.com

Cotechino di Cornapo' e Subric di Patate con la Crema di Robiola di Roccavelano e il Tartufo Nero

Ecco, questa è la pietanza che lo chef Rivetti ha proposto per il Piatto d'Autore Douja d'Or 2015.

Questo cotechino che è una vera prelibatezza viene prodotto dalla Macelleria Nebiolo di Cornapo' a soli 100 metri o anche meno dal Bandini.

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Carta pranzo e cena da metà settembre 2015 aggiornata

::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro

::: ANTIPASTI :::

Salame cotto e Crudo di Cornapo' "Metri 100"
8.00 euro

Nido di Misticanza e Uovo "Al Cirighet"
8.00 euro

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro 

Vitello Tonnato
9.00 euro

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro

Anguilla e Zucchine in Carpione
15.00 euro

::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro

Tajarin al Coltello al Tartufo Nero
12.00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro 

Plin di Prescinseua, Erbette e Funghi Porcini
10.00 euro

Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro

::: SECONDI PIATTI :::

Tutti i secondi sono compresi di contorno.

Qui Si Gusta l'Inimitabile Cotechino di Cornapo', Accompagnato dai Subric di Patate, la Crema di Robiola di Roccaverano e il Tartufo Nero
15.00 euro

"Tonno di Coniglio"
15.00 euro

Funghi Porcini Fritti
16.00 euro

Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro

Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro

::: Dessert :::

Bônet Astigiano
6.00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro

Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro

"Ramassin" Cotti con Gelato alla Nocciola
6.00 euro

Pesche e Amaretti con Granatina alla Menta
6.00 euro

Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti

Sgomma in sala: Antonello Bera      

Menu' degustazione da fine agosto 2015

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Menù degustazione

My Favorite Things

Spuma di Robiola di Roccaverano
con Mostarda d'Uva

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me

Vitello Tonnato

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano

al Sugo d'Arrosto

Guanciotti di Maiale "Gianduja" con la Belicada

Gelato alla Crema
con Composta di Arance Speziate

::: € 37,00 (escluse bevande) :::

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Bandini Plus per 2 persone

 2 menu My Favorite Things

+

1 Bottiglia di Ruché DOCG

+

acqua e caffè

::: € 90,00 :::

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Carta pranzo e cena da fine agosto 2015 aggiornata

::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Flûte di Bollicine
7.00 euro

::: ANTIPASTI :::

Salame cotto e Crudo di Cornapo' "Metri 100"
8.00 euro

Nido di Misticanza e Uovo "Al Cirighet"
8.00 euro

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro 

Vitello Tonnato
9.00 euro

Tartare di Ombrina Marinato e Affumicato da Me
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
15.00 euro

::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin al Coltello alla Monferrina
9.00 euro

Tajarin al Coltello al Tartufo Nero
12.00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
10.00 euro 

Plin di Prescinseua, Borragine e Funghi Porcini
10.00 euro

Zuppa Fredda di Pomodori e Pesche, Lingua di Suocera e Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
10.00 euro

::: SECONDI PIATTI :::

Tutti i secondi sono compresi di contorno.

Piatto d'Autore "Douja d'Or" 2013
Guanciotti di Maiale "Gianduja" con la Belicada
15.00 euro

"Tonno di Coniglio"
15.00 euro

Funghi Porcini Fritti
16.00 euro

Filetti di Triglie e Carciofi Stufati al Rosmarino
18.00 euro

Selezione di Formaggi con Mostarda d'Uva
10.00 euro

::: Dessert :::

Bônet Astigiano
6.00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
6.00 euro

Meringa, Fior di Latte e Finocchino di Refrancore
6.00 euro

"Ramassin" Cotti con Gelato alla Nocciola
6.00 euro

Pesche e Amaretti con Granatina alla Menta
6.00 euro

Smarmitta in cucina: Massimo Rivetti

Sgomma in sala: Antonello Bera      

La chiusura annuale 2015 (ovvero le ferie)

Cari lettori,

lo staff del Bandini decide di anno in anno il periodo di chiusura annuale, e per questo anno l'abbiamo fissato come segue:

Da lunedì 26 gennaio a mercoledì 4 febbraio

E riapriamo regolarmente da giovedì 5 febbraio.

Intanto, fino a domenica 25 gennaio ci stiamo tirando avanti!

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