Il nono giro di quelle cene di giovedì sere con un menù completo a prezzo scontato ed i vini offerti dalle aziende vinicole vincitrici del "Premio Douja d'Or 2007" si svolge in 2 ristoranti, uno in pieno centro storico d'Asti e l'altro in Villa San Secondo.
Ecco i dettagli:
Giovedì 31/01/08 - Menù degustazione: Euro 11,00/30,00
RISTORANTE TACABANDA - via al Teatro Alfieri 5
14100 Asti - Tel. 0141.530999
vini offerti da: Az. Agr. L'Allegra S.S. Agricola,
Settime (AT)
Giovedì 31/01/08 - Menù degustazione: Euro 30,00
RISTORANTE PER BACCO - via Montechiaro 26
14020 Villa San Secondo - Tel. 0141.905525
vini offerti da: Cantina Sant'Evasio sas,
Nizza Monferrato (AT)
(Prenotazione obbligatoria)
domenica 27 gennaio 2008
venerdì 18 gennaio 2008
Cene nell'Astigiano con i vini vincitori Premio Douja - l'8° giro
L'ottavo giro di quelle cene di giovedì sere con un menù completo a prezzo scontato ed i vini offerti dalle aziende vinicole vincitrici del "Premio Douja d'Or 2007" si svolge in 2 ristoranti rinomatissimi, uno all'Isola d'Asti e l'altro in pieno centro storico d'Asti.
Ecco i dettagli:
Giovedì 24/01/08 - Menù degustazione: Euro 65,00
RISTORANTE IL CASCINALE NUOVO - S.S. Asti-Alba 15
14057 Isola d'Asti - Tel. 0141.958166
vini offerti da: Gagliardone Dario,
Penango (AT)
Giovedì 24/01/08 - Menù degustazione: Euro 30,00
RISTORANTE IL REALE - p.zza Alfieri 5
14100 Asti - Tel. 0141.599058
vini offerti da: Luca Ferraris,
Castagnole Monferrato (AT)
(Prenotazione obbligatoria)
Ecco i dettagli:
Giovedì 24/01/08 - Menù degustazione: Euro 65,00
RISTORANTE IL CASCINALE NUOVO - S.S. Asti-Alba 15
14057 Isola d'Asti - Tel. 0141.958166
vini offerti da: Gagliardone Dario,
Penango (AT)
Giovedì 24/01/08 - Menù degustazione: Euro 30,00
RISTORANTE IL REALE - p.zza Alfieri 5
14100 Asti - Tel. 0141.599058
vini offerti da: Luca Ferraris,
Castagnole Monferrato (AT)
(Prenotazione obbligatoria)
Carta dessert di gennaio 2008 aggiornata
Bônet Astigiano
€ 6.00
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00
Pere "Madernassa" Caramellate
con Gelato agli Aghi di Pino
€ 6.00
Tortino Caldo al Cioccolato con Gelato alla Grappa
€ 7.00
Bavarese al Barolo Chinato con la Sbrisolona alle Nocciole Piemonte
€ 6.00
I prezzi aggiornati al 7 ottobre 2007.
€ 6.00
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00
Pere "Madernassa" Caramellate
con Gelato agli Aghi di Pino
€ 6.00
Tortino Caldo al Cioccolato con Gelato alla Grappa
€ 7.00
Bavarese al Barolo Chinato con la Sbrisolona alle Nocciole Piemonte
€ 6.00
I prezzi aggiornati al 7 ottobre 2007.
domenica 13 gennaio 2008
Cene nell'Astigiano con i vini vincitori Premio Douja - il 7° giro
Passate le feste, ritornano grandiosamente quelle cene di giovedì sere con un menù completo a prezzo scontato ed i vini offerti dalle aziende vinicole vincitrici del "Premio Douja d'Or 2007".
Il settimo giro si svolge in 2 ristoranti, entrambi in Asti.
Ecco i dettagli:
Giovedì 17/01/08 - Menù degustazione: Euro 25,00
RISTORANTE SALERA - via Marello 19
14100 Asti - Tel. 0141.410169
vini offerti da: Garrone Evasio e Figlio di Garrone Marco,
Grana Monferrato (AT)
Giovedì 17/01/08 - Menù degustazione: Euro 40,00
RISTORANTE LA GROTTA - corso Torino 366
14100 Asti - Tel. 0141.214168
vini offerti da: Gatto Pierfrancesco,
Castagnole Monferrato (AT)
(Prenotazione obbligatoria)
Il settimo giro si svolge in 2 ristoranti, entrambi in Asti.
Ecco i dettagli:
Giovedì 17/01/08 - Menù degustazione: Euro 25,00
RISTORANTE SALERA - via Marello 19
14100 Asti - Tel. 0141.410169
vini offerti da: Garrone Evasio e Figlio di Garrone Marco,
Grana Monferrato (AT)
Giovedì 17/01/08 - Menù degustazione: Euro 40,00
RISTORANTE LA GROTTA - corso Torino 366
14100 Asti - Tel. 0141.214168
vini offerti da: Gatto Pierfrancesco,
Castagnole Monferrato (AT)
(Prenotazione obbligatoria)
lunedì 7 gennaio 2008
Carta pranzo di gennaio 2008 aggiornata
::: ANTIPASTI :::
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
9,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
8,00 euro
Maltagliati e Fagioli
8,00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
Plin Verdi di Borragine e Fonduta
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Insalata Nizzarda
8,00 euro
Entrecôte di Fassone Piemontese alla Griglia
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Astigiano
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Pere Caramellate con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
Bavarese al Barolo Chinato con la "Sbrisolona" alle Nocciole
5,00 euro
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
8,00 euro
Vitello Tonnato
8,00 euro
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
9,00 euro
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro
Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
Tajarin alla Monferrina
8,00 euro
Maltagliati e Fagioli
8,00 euro
Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro
Plin Verdi di Borragine e Fonduta
8,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Insalata Nizzarda
8,00 euro
Entrecôte di Fassone Piemontese alla Griglia
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
::: DESSERT :::
"Bônet" Astigiano
5,00 euro
Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro
Pere Caramellate con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro
Ananas Fresco al Maraschino
5,00 euro
Bavarese al Barolo Chinato con la "Sbrisolona" alle Nocciole
5,00 euro
domenica 6 gennaio 2008
Recensione sulla Guida Oro "Ristoranti di Veronelli" 2008 (Veronelli Editore)
pagina 448
Bandini
(79 centesimi)
euro 37
elegante (ha gradevole dehors estivo)
lo chef-patron Massimo Rivetti; in sala, Antonello Bera, co-patron.
Piatti: Massimo Rivetti, pur senza dimenticare l'importanza dei piatti della tradizione, "tende" ad andare oltre per affermare la propria personalità; apprezzabile il tentativo; ecco degli esempi: millefoglie di brandade di baccalà e pasta fillo; insalata di trippa, fagioli dell'occhio e peperoni; maltagliati e fagioli; plin di verdura all'acciuga e timo; agnolotti gobbi al sugo d'arrosto; filetto di trota salmonata al prezzemolo e capperi; coscia di coniglio nostrano all'astigiana; carrè d'agnello alle erbe aromatiche; tenerone di fassone piemontese con giardiniera di verdure. Dolci: sbrisolona di nocciole e crema fredda allo zabaione; bonet; tortino al cioccolato con sorbetto alla menta.
Salumi: salami cotti e crudi locali, prosciutto di Parma e di Sant'Ilario, lardo di Colonnata. Formaggi: seiras del fen, robiola di Roccaverano, blu del Moncenisio, castelmagno, montebore.
Vini: carta, piemontese (astigiana in primis) e foresta, di buon valore.
Notizie varie: Bandini, ovvero l'antieroe Arturo Bandini, il protagonista dei romanzi di John Fante.
(Il prezzo indicato e' quello del 2007.)
Bandini
(79 centesimi)
euro 37
elegante (ha gradevole dehors estivo)
lo chef-patron Massimo Rivetti; in sala, Antonello Bera, co-patron.
Piatti: Massimo Rivetti, pur senza dimenticare l'importanza dei piatti della tradizione, "tende" ad andare oltre per affermare la propria personalità; apprezzabile il tentativo; ecco degli esempi: millefoglie di brandade di baccalà e pasta fillo; insalata di trippa, fagioli dell'occhio e peperoni; maltagliati e fagioli; plin di verdura all'acciuga e timo; agnolotti gobbi al sugo d'arrosto; filetto di trota salmonata al prezzemolo e capperi; coscia di coniglio nostrano all'astigiana; carrè d'agnello alle erbe aromatiche; tenerone di fassone piemontese con giardiniera di verdure. Dolci: sbrisolona di nocciole e crema fredda allo zabaione; bonet; tortino al cioccolato con sorbetto alla menta.
Salumi: salami cotti e crudi locali, prosciutto di Parma e di Sant'Ilario, lardo di Colonnata. Formaggi: seiras del fen, robiola di Roccaverano, blu del Moncenisio, castelmagno, montebore.
Vini: carta, piemontese (astigiana in primis) e foresta, di buon valore.
Notizie varie: Bandini, ovvero l'antieroe Arturo Bandini, il protagonista dei romanzi di John Fante.
(Il prezzo indicato e' quello del 2007.)
Recensione sulla "Guida Critica Golosa" 2008 (Paolo Massobrio - Comunica Edizioni)
(pagina 130)
Bandini
La frazione Cornapò è un anfratto nascosto tra le colline del Monferrato astigiano, con un ampio parcheggio adiacente, dove sorge questo piacevole locale gestito da un professionista capace e dai modi gentili. Due sale adibite a ristorante ben apparecchiate con attorno oggetti d'arredo singolari. Una Guzzi d'epoca a dare un tocco d'antan per richiamare le tradizioni a un locale dall'aspetto moderno. Potrete scegliere tra due menu proposti a 27 e 32 euro, oppure cenare alla carta. Tra gli antipasti ecco la spuma di robiola di Roccaverano con mostarda oppure un buon vitello tonnato e ancora il tortino di asparagi con fonduta di taleggio. Tra i primi ci è piaciuta molto la zuppa di verdure primaverile con farro, normali i tajarin al coltello alla monferrina. Per secondo potrete gustare la coscia di coniglio all'astigiana o il baccalà al verde, e ancora il carrè di agnello cotto rosa alle erbe aromatiche. E possibile inoltre attingere da una buona selezione di formaggi serviti con la cognà. Tra i dessert il classico bonet piemontese oppure il tortino caldo al cioccolato con pere caramellate e ancora panna cotta o sbrisolona alle nocciole Piemonte e crema fredda allo zabaione. La carta dei vini presenta interessanti proposte del territorio e non. Il servizio sarà solerte e cordiale.
(Il prezzi indicati sono quelli del 2007.)
Bandini
La frazione Cornapò è un anfratto nascosto tra le colline del Monferrato astigiano, con un ampio parcheggio adiacente, dove sorge questo piacevole locale gestito da un professionista capace e dai modi gentili. Due sale adibite a ristorante ben apparecchiate con attorno oggetti d'arredo singolari. Una Guzzi d'epoca a dare un tocco d'antan per richiamare le tradizioni a un locale dall'aspetto moderno. Potrete scegliere tra due menu proposti a 27 e 32 euro, oppure cenare alla carta. Tra gli antipasti ecco la spuma di robiola di Roccaverano con mostarda oppure un buon vitello tonnato e ancora il tortino di asparagi con fonduta di taleggio. Tra i primi ci è piaciuta molto la zuppa di verdure primaverile con farro, normali i tajarin al coltello alla monferrina. Per secondo potrete gustare la coscia di coniglio all'astigiana o il baccalà al verde, e ancora il carrè di agnello cotto rosa alle erbe aromatiche. E possibile inoltre attingere da una buona selezione di formaggi serviti con la cognà. Tra i dessert il classico bonet piemontese oppure il tortino caldo al cioccolato con pere caramellate e ancora panna cotta o sbrisolona alle nocciole Piemonte e crema fredda allo zabaione. La carta dei vini presenta interessanti proposte del territorio e non. Il servizio sarà solerte e cordiale.
(Il prezzi indicati sono quelli del 2007.)
Recensione sulla Guida "Ristsoranti d'Italia del Gambero Rosso" 2008 (Gambero Rosso)
pagina 64
Bandini
il punteggio: 74 (45 cucina, 14 cantina, 7 servizio, 7 ambiente, 1 bonus)
rapporto qualità/prezzo: vantaggioso
Un ambiente sobrio e lineare sulle architetture di una casa di campagna: bianco predominante alle pareti interrotto da quadri astratti e poster, lampade di modernariato da pavimento e in bella vista una possente Guzzi che ricorda i ruggenti anni '70. Tavoli con apparecchiatura semplice ma curata, disposti sia all'interno sia nel fresco e curatissimo dehors [bonus]; Antonello si occupa del servizio di sala con preparazione e cortesia. In cucina la filosofia di Massimo è rivolta prevalentemente alla grande tradizione ma, al contempo, è connotata da una costante impronta personale: gustate la tartare di salmone fresco affumicato dallo chef, i tortelli di zucca alla mantovana, il filetto di trota prezzemolo e capperi oltre ai sempre interessanti vitello tonnato, tajarin alla monferrina, gallo nostrano "alla babi". Fra i dolci il bonet chiaro al torrone e l'ottima sbrisolona alla nocciola con crema allo zabaione; adeguata la carta dei vini.
Bandini
il punteggio: 74 (45 cucina, 14 cantina, 7 servizio, 7 ambiente, 1 bonus)
rapporto qualità/prezzo: vantaggioso
Un ambiente sobrio e lineare sulle architetture di una casa di campagna: bianco predominante alle pareti interrotto da quadri astratti e poster, lampade di modernariato da pavimento e in bella vista una possente Guzzi che ricorda i ruggenti anni '70. Tavoli con apparecchiatura semplice ma curata, disposti sia all'interno sia nel fresco e curatissimo dehors [bonus]; Antonello si occupa del servizio di sala con preparazione e cortesia. In cucina la filosofia di Massimo è rivolta prevalentemente alla grande tradizione ma, al contempo, è connotata da una costante impronta personale: gustate la tartare di salmone fresco affumicato dallo chef, i tortelli di zucca alla mantovana, il filetto di trota prezzemolo e capperi oltre ai sempre interessanti vitello tonnato, tajarin alla monferrina, gallo nostrano "alla babi". Fra i dolci il bonet chiaro al torrone e l'ottima sbrisolona alla nocciola con crema allo zabaione; adeguata la carta dei vini.
Recensione su l'"Osterie d'Italia" 2007 (Slow Food Editore)
pagina 69
Bandini
Deviando, sulla trafficata statale Asti-Alessandria, in direzione Migliandolo si incontra subito la campagna e, nella piccola frazione di Cornapò, un ristoranteino piacevole, sia nell'interno arioso e sobrio, sia nella veranda più rustica. Antonello Bera in sala e Massimo Rivetti ai fornelli restano fedeli all'impostazione data, fin da subito, al locale che rilevarono, da una stanca trattoria, alcuni anni fa: una cucina fresca e varia, che sa accontentare sia il cliente abituale desideroso di novità (ed ecco qualche piatto di pesce, dal tonno scottato alla tartare di salmone affumicato in proprio) sia il turista a caccia di piatti tradizionali. La maggior parte delle preparazioni è fatta al momento: questo in parte giustifica qualche attesa, nonostante la cura del servizio. Si sceglie alla carta o si opta per uno dei due validi menù degustazione a 25 e a 30 euro.
Ricordiamo, tra gli antipasti autunnali, il carpione di anguilla e zucca, i cardi gobbi spadellati in bagna cauda, l'insalatina tiepida di trippa con fagioli, insieme ai classici vitello tonnato e carne cruda all'astigiana. Se d'estate si prepara la pasta al pesto o il risotto con fiori di zucchina, nella stagione fredda troverete la pasta e fagioli, la cisrà, gli gnocchi di patate e castagne. Sempre, ci sono agnolotti col sugo di arrosto e tajarin.
Tra i secondi, coniglio all'astigiana, merluzzo al verde, carré di agnello alle erbe aromatiche e un taglio di vitello di fassone cucinato a puntino. Un particolare plauso va ai dolci: bonet, budino al torrone e miele, sbrisolona alle nocciole con zabaione e, su tutti, l'eccellente gelato alla crema con composta di arance speziate.
La carta dei vini presenta buoni nomi regionali e nazionali, con conveniente rapporto tra qualità e prezzo.
(I prezzi dei menu' sono quelli del 2007.)
Bandini
Deviando, sulla trafficata statale Asti-Alessandria, in direzione Migliandolo si incontra subito la campagna e, nella piccola frazione di Cornapò, un ristoranteino piacevole, sia nell'interno arioso e sobrio, sia nella veranda più rustica. Antonello Bera in sala e Massimo Rivetti ai fornelli restano fedeli all'impostazione data, fin da subito, al locale che rilevarono, da una stanca trattoria, alcuni anni fa: una cucina fresca e varia, che sa accontentare sia il cliente abituale desideroso di novità (ed ecco qualche piatto di pesce, dal tonno scottato alla tartare di salmone affumicato in proprio) sia il turista a caccia di piatti tradizionali. La maggior parte delle preparazioni è fatta al momento: questo in parte giustifica qualche attesa, nonostante la cura del servizio. Si sceglie alla carta o si opta per uno dei due validi menù degustazione a 25 e a 30 euro.
Ricordiamo, tra gli antipasti autunnali, il carpione di anguilla e zucca, i cardi gobbi spadellati in bagna cauda, l'insalatina tiepida di trippa con fagioli, insieme ai classici vitello tonnato e carne cruda all'astigiana. Se d'estate si prepara la pasta al pesto o il risotto con fiori di zucchina, nella stagione fredda troverete la pasta e fagioli, la cisrà, gli gnocchi di patate e castagne. Sempre, ci sono agnolotti col sugo di arrosto e tajarin.
Tra i secondi, coniglio all'astigiana, merluzzo al verde, carré di agnello alle erbe aromatiche e un taglio di vitello di fassone cucinato a puntino. Un particolare plauso va ai dolci: bonet, budino al torrone e miele, sbrisolona alle nocciole con zabaione e, su tutti, l'eccellente gelato alla crema con composta di arance speziate.
La carta dei vini presenta buoni nomi regionali e nazionali, con conveniente rapporto tra qualità e prezzo.
(I prezzi dei menu' sono quelli del 2007.)
venerdì 4 gennaio 2008
Carta cena di gennaio 2008 aggiornata
::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Tartufo e Il Flute di Metodo Classico "Castello di Neive"
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ I Salumi ＊
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro
＊ Le Verdure ＊
Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
Caponetti di Cavolo
8,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Maltagliati e Fagioli
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello, Crema di Cavolo, Acciuga e Bottarga
9,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Tortelli di Zucca alla Mantovana
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Filetto di Spigola ai Broccoli
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
L'Acciughina al Tartufo e Il Flute di Metodo Classico "Castello di Neive"
7,00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ I Salumi ＊
Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario"
8,00 euro
＊ Le Verdure ＊
Nido di Spinaci con Uovo Bazzotto e Sedano Rapa allo Zafferano
8,00 euro
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro
Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro
Vitello Tonnato
9,00 euro
Caponetti di Cavolo
8,00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Maltagliati e Fagioli
8,00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello, Crema di Cavolo, Acciuga e Bottarga
9,00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro
Tortelli di Zucca alla Mantovana
9,00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro
Filetto di Spigola ai Broccoli
12,00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
12,00 euro
Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
12,00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊
Menu' degustazione 1 a cena di gennaio 2008
::: € 30,00 (escluse bevande) :::
Terre dell'Astesana
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta dele Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
Terre dell'Astesana
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
Guanciotti di Vitello con La Giardiniera di Verdure
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta dele Osterie Astigiane)
Dessert a scelta
Menu' degustazione 2 a cena di gennaio 2008
::: € 30,00 (escluse bevande) :::
Il Pesce tra le Colline
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucca in Carpione
Tajarin al Coltello, Crema di Cavolo, Acciuga e Bottarga
Filetto di Spigola ai Broccoli
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
Dessert a scelta
Il Pesce tra le Colline
Spuma di Robiola di Roccaverano con Gelatina di Uva Moscato
Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucca in Carpione
Tajarin al Coltello, Crema di Cavolo, Acciuga e Bottarga
Filetto di Spigola ai Broccoli
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
Dessert a scelta
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