Sabato 28 febbraio, torna il Tonno di Mazara del Vallo

Colui che quando c'è c'è, e quando non c'è non c'è, questo sabato almeno per la cena c'è, e ci sarà per un po'.
Ma non sa neanche l'equipe del Bandini fino a quando esattamente.

A dettare la sua presenza è la natura.
Quando c'è, ce lo godiamo, e quando non c'è, pazienza, torniamo a sognarcelo.


Il fornitore ufficiale di quel tonno maestoso è Tumbiolo Fish di Mazara del Vallo (TP).


Questa lista dei fornitori, accanto alla cassa, resta a disposizione della gentile clientela per prese in visione.

Recensione sulla Guida "Fuoricasello" 2009 (Guida Longo)

pagina 21

Bandini


Le belle colline del Monferrato, dove ogni bricco è coronato o dalla mole delle chiese o da quella di un castello, sono il paesaggio in cui si trova il ristorante Bandini, gestito da due soci, Massimo Tivetti (sic) e Antonello Bera.

La cucina basata sulla grande tradizione del territorio si distingue anche per interpretazioni originali, ma ben equilibrate.

Non possono mancare i tajarin, gli agnolotti rigorosamente al sugo d'arrosto, la Cisrà un'antica zuppa di legumi pressoché introvabile, carni piemontesi e il tradizionale gallo al Babi.
Babi vuol dire rospo, ma qui indica semplicemente che il gallo è stato schiacciato prima di essere cotto.

In cantina vini italiani ed esteri.

Menu' di San Valentino 2009

　　　　　　::: € 35,00 (escluse bevande) :::



*ANTIPASTI*

Tartare di Salmone Affumicato dallo Chef
Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio



*PRIMO PIATTO*

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto De. C.O.



*SECONDO PIATTO*

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
oppure
Filetto di Rombo con Passata di Zucca



*DESSERT*

a scelta



Si servono le pietanze anche alla carta!

Carta cena di febbraio 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga
8,00 euro

Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro




＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
12,00 euro

Filetto di Rombo con Passata di Zucca
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
27,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

Carrè d'Agnello "Cotto Rosa" alle Erbe Aromatiche
14,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Menu' degustazione 1 a cena di febbraio 2009

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Cipolle Rosse


Vitello Tonnato
Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
oppure
Gallo Nostrano alla Babi

Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di febbraio 2009

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Spuma di Robiola di Roccaverano con Marmellata di Cipolle Rosse


Tartare di Salmone Affumicato
Capitone e Zucchine in Carpione


Plin di Cardo, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo


Filetto di Rombo con Passata di Zucca
oppure
Sformato di Polenta Grusera e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche

Dessert a scelta

Menu' Speciale "Bandini Plus" da febbraio 2009

　　　　　　::: € 90 per ogni 2 persone :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Grand Cru "Brèmont" Recoltant-Manipulant ad Ambonnay
oppure
Nebbiolo 2005 "Vigneto Starderi" a Neive de La Spinetta



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine



*PRIMO PIATTO*

Tajarin al Coltello alla Monferrina



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

5 stelle!?

L'equipe del Bandini scopre, sempre grazie a FEEDJIT, che un cliente norwegese ha recensito il Bandini sul sito Cosmotourist.

Nelle stagioni più belle, spesso vengono a mangiare dei piccoli gruppi di turisti norwegesi che pernottano presso Cascina Desderi, un agriturismo di lusso che dispone degli appartamenti arredati finemente gestito dai due norwegesi molto in gamba che tra l'altro producono anche vini, tra cui Barbera d'Asti e due versioni di Barbera d'Asti Superiore, una tradizionale e una barricata, che sono davvero speciali.

Anche il nostro recensore norwegese StellaPoint deve aver pernottato da loro.

L'equipe rimane colpita dal suo giudizio espresso con il numero delle stelle.
Ben cinque. Davvero? L'equipe non si ricorda cosa ha mangiato lui, ma è certamente onorata e lo ringrazia di cuore per la cortesia di aver dedicato un po' di tempo per pubblicare il suo giudizio con delle belle foto che aveva scattato quella sera.

Pur sempre in Europa, la Norwegia è lontana.
Chissà se lo si rivedrà?
Ma una piccola speranza rimane.

E l'equipe con i titolari Chef Rivetti e Maître Bera, farà sempre il massimo per accontentare coloro che verranno a trovarci incuriositi dalla recensione di StellaPoint.


Cascina Desderi
agriturismo di lusso, vini e grappa del Monferrato Astigiano
Quarto Inferiore 208
14030 Asti
tel. +39 0141 29377
fax. +39 0141 293103
cellulare norwegese +47 900 99 756
cellulare italiano +39 3470 434 588
contatto via pagina web

Carta pranzo di febbraio 2009 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Capitone e Zucca in Carpione
10,00 euro

Tortino di Carciofi con Fonduta di Taleggio
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
8,00 euro

Antica Cisrà Astigiana
8,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Plin di Cardi, Topinambour e Bagna Cauda con Crema di Cavolo
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Gallo Nostrano alla Babi (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro

Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti
10,00 euro

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Bottarga di Muggine
8,00 euro

Sformato di Polenta e Brandade di Baccalà con Salsa alle Olive Taggiasche
10,00 euro

Madama Piemonteisa alla Griglia
25,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊




　　　　　　　　　　　　　::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Ananas al Maraschino
5,00 euro

Bavarese ai Marroni
5,00 euro

Pere Madernassa Caramellata con Gelato agli Aghi di Pino
5,00 euro


Moscato d'Asti "La Badia" 2007 al bicchiere
2.50 euro

Menu' degustazione a pranzo di febbraio 2009

　　　　　　::: € 28,00 (escluse bevande) :::



Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato


Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto


Sformato di Polenta, Brandade di Baccalà e Salsa di Olive Taggiasche
oppure
Stinco di Vitello Fassone al Barbera d'Asti


Dessert a scelta