Carta cena da metà agosto 2011 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flûte di Bollicine de "La Scolca"
7.00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di Scarola con Uovo Bazzotto e Tartufo Nero
9.00 euro

Charlotte all'Ortolana
8.00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Ombrina Affumicata
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
11.00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10.00 euro

Code di Gambero Rosso di Mazara del Vallo (cattura, non allevamento)
e Gaspacho di Pomodoro e Pesche
15.00 euro



＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda all'Astigiana
9.00 euro

Vitello Tonnato
9.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin di Enkir al Coltello ai Funghi Porcini
12.00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9.00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Baccalà Confit al Timo Limonino
18.00 euro

Trance di San Pietro (cattura, non allevamento) con Peperoni Friggitelli
18.00 euro



＊ La Carne ＊

Gallo Tonchese al Vino Rosso (Coq au Vin)
15.00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
30.00 euro



＊ I Fritti ＊

Funghi Porcini Fritti
15.00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ＊＊＊
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