Bavarese al Caffè Huehuetenango con Pasta di Meliga

È un dessert inserito nella carta di dessert da quando lo chef Rivetti lo ha presentato in occasione della Cena per Terra Madre 2008.

Caffè Huehuetenango è infatti uno dei presidi internazionali Slow Food.

Bavarian coffee cream ‘Huehuetenango’ with Meliga Pasta

Menu' Speciale "Bandini Plus" di estate 2008

　　　　　　::: € 90,00 (ogni 2 persone) :::



Una bottiglia a scelta tra due vini "glù-glù":

Lo Champagne Aubry "Premier Cru"
oppure
Il Barolo 2004 Armando Parusso della Bussia di Monforte d'Alba



*ANTIPASTI*

Carne Cruda all'Astigiana
Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto



*PRIMO PIATTO*

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile



*SECONDO PIATTO*

Madama Piemonteisa alla Griglia



*DESSERT*

Bonet Astigiano e Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate



Acqua e caffè inclusi.

Melissa officinalis

Detta anche "erba limonina" o, in piemontese, "erba Sampè (San Pietro)".
Ha un gradevole profumo che ricorda il limone.

Attualmente al Bandini è impiegata per aromatizzare l'olio.
(Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca).

Portulacca sarebbe un altra erba commestibile che cresce spontaneamente in tutto il Piemonte, da farvi conoscere!

Carta dessert di luglio 2008 aggiornata

Bônet Astigiano
€ 6.00

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
€ 6.00

Spumino alla Lavanda e Crema di Pesche
€ 6.00

Carpaccio di Ananas Marinato al Pepe Rosa e Cardamomo *
con Sorbetto ai Fiori di Acacia
€ 6.00

Bavarese al Caffè Huehuetenango *
€ 6.00



* = Presidio Internazionale Slow Food
I prezzi aggiornati al 9 luglio 2008.

Carta cena di luglio 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: APERITIVO :::

L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
7,00 euro





　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

＊ Le Verdure ＊

Nido di Misticanza con Uovo Bazzotto
8,00 euro

Millefoglie di Peperoni e Melanzane al Pesto Leggero
8,00 euro



＊ Il Pesce ＊

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno "Alalunga" di Mazara del Vallo Scottato
12.00 euro




＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊

Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
9,00 euro

Vitello Tonnato
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

＊ La Zuppa del Giorno ＊

Zuppa Fredda di Pomodori e Verdure dell'Orto
8,00 euro



＊ La Pasta Fatta a Mano ＊

Tajarin al Coltello alla Monferrina
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata al Roquefort e Tonda Gentile
9,00 euro



＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊

Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9,00 euro

Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo
9,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::

＊ Il Pesce ＊

Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca
13,00 euro

Filetto di Rombo con Salsa Mojo al Coriandolo
12,00 euro



＊ La Carne Bianca ＊

Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
12,00 euro



＊ La Carne Rossa ＊

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
25,00 euro

Carrè d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊

Menu' degustazione 1 a cena di luglio 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Terre dell'Astesana


Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda d'Uva


Vitello Tonnato
Millefoglie di Peperoni e Melanzane al Pesto Leggero


Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto


Stinco di Vitello Fassone al Forno
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta dele Osterie Astigiane)


Dessert a scelta

Menu' degustazione 2 a cena di luglio 2008

　　　　　　::: € 30,00 (escluse bevande) :::



Il Pesce tra le Colline


Spuma di Robiola di Roccaverano con Mostarda d'Uva


Tartare di Salmone Affumicato
Tonno "Alalunga" di Mazara del Vallo Scottato


Plin di Verdure e Parietaria all'Acciuga e Timo


Filetto di Rombo con Salsa Mojo al Coriandolo
oppure
Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca

Dessert a scelta

Carta pranzo di luglio 2008 aggiornata

　　　　　　　　　　　　　::: ANTIPASTI :::

Carne Cruda Leggermente Marinata all'Astigiana
8,00 euro

Vitello Tonnato
8,00 euro

Prosciutto di Parma Artigianale "Sant'Ilario" e Melone
9,00 euro

Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
9,00 euro

Capitone e Zucchine in Carpione
10,00 euro

Tonno "Alalunga" di Mazara del Vallo Scottato
10,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: PRIMI PIATTI :::

Tajarin alla Monferrina
7,00 euro

Zuppa Fredda di Pomodori e Verdure dell'Orto
7,00 euro

Agnolotti Gobbi Fatti a Mano al Sugo d'Arrosto
8,00 euro

Gnocchi di Patate e Cagliata, Roquefort e Tonda Gentile
8,00 euro





　　　　　　　　　　　　　　　::: SECONDI PIATTI :::
(Tutti i secondi sono compresi di contorno.)

Stinco di Vitello Fassone al Forno
10,00 euro

Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)
10,00 euro

Nido di Misticanza e Uovo Bazzotto
8,00 euro

Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca
12,00 euro

"Madama Piemonteisa" alla Griglia
25,00 euro





＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9,00 euro ＊＊＊




　　　　　　　　　　　　　::: DESSERT :::

"Bônet" Astigiano
5,00 euro

Gelato alla Crema con Composta di Arance Speziate
5,00 euro

Spumino alla Lavanda con Crema di Pesche
5,00 euro

Bavarese al Caffè Huehuetenango *
5,00 euro

Carpaccio di Ananas Marinato al Pepe Rosa e Cardamomo * con Sorbetto ai Fiori d'Acacia
5,00 euro



* = Presidio Internazionale Slow Food

Menu' degustazione a pranzo di luglio 2008

　　　　　　::: € 28,00 (escluse bevande) :::



Tartare di Salmone Affumicato
Vitello Tonnato


Tajarin alla Monferrina


Spada di Mazara in Infusione d'Olio alla Melissa e Portulacca
oppure
Gallo Nostrano "alla Babi" (Antica Ricetta delle Osterie Astigiane)


Dessert a scelta