::: APERITIVO :::
L'Acciughina al Verde e Il Flute di Metodo Classico di Casa Contratto
8.00 euro
::: ANTIPASTI :::
＊ Le Verdure ＊
Tortino di Asparagi con Fonduta di Taleggio
8.00 euro
＊ Il Pesce ＊
Tartare di Salmone Affumicato
(Prodotto ottenuto da pesce fresco e affumicato dallo Chef)
10.00 euro
Capitone e Zucchine in Carpione
10.00 euro
Millefoglie di Brandade di Baccala' e Pasta Phillo
8.00 euro
＊ Il Vitello "da Fassone" Piemontese ＊
Girello di Fassone Piemontese Marinato al Sale Grosso
9.00 euro
Vitello Tonnato
9.00 euro
Insalatina Tiepida di Trippa, Fagioli dell'Occhio e Peperoni del Piquillo
8.00 euro
::: PRIMI PIATTI :::
＊ La Zuppa del Giorno ＊
Zuppa di Verdure Primaverili con Farro
8.00 euro
＊ La Pasta Fatta a Mano ＊
Tajarin al Coltello alla Monferrina
8.00 euro
Gnocchi di Patate e Cagliata, Fonduta di Robiola e "Tonda Gentile"
8.00 euro
＊ La Pasta all'Uovo Ripiena Fatta a Mano ＊
Agnolotti Gobbi al Sugo d'Arrosto
9.00 euro
Plin di Verdura all'Acciuga e Timo
9.00 euro
::: SECONDI PIATTI :::
＊ Il Pesce＊
Baccala' al Verde
11.00 euro
Filetto di Halibut alla Lavanda e Vinaigrette ai Frutti di Bosco
12.00 euro
＊ La Carne Bianca ＊
Coscia di Coniglio Nostrano all'Astigiana
11.00 euro
＊ La Carne Rossa ＊
Tenerone di Fassone Piemontese con Giardiniera di Verdure
12.00 euro
Carre' d'Agnello Cotto Rosa alle Erbe Aromatiche
13.00 euro
＊＊＊ Selezione di Formaggi con Cogna' 9.00 euro ＊＊＊
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